pedrojose - Visitas: 9.937

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

4 piezas de Bacalao
Aceite de Oliva

Para la salsa:

1 cebolla
1 Puerro
Mantequilla
Harina
Leche
Nata
Mostaza de Dijon
Mostaza
Sal
Nuez moscada
Pimienta.

Instrucciones:

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Enviada por pedrojose (ver más recetas de pedrojose)
Publicada el 10 de noviembre de 2006 a las 03:11
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta10647-Bacalao-a-la-Tournedo.html][b][size=5][u]Bacalao a la Tournedo[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4553d6382410b.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 4 piezas de Bacalao Aceite de Oliva Para la salsa: 1 cebolla 1 Puerro Mantequilla Harina Leche Nata Mostaza de Dijon Mostaza Sal Nuez moscada Pimienta. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] La salsa la haremos como una bechamel ligera. Para ello salteamos la cebolla y el puerro con la mantequilla, añadimos la harina y poco a poco la leche, un chorrito de nata y una cucharadita de mostaza de Dijon y otra de mostaza normal, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Removemos al fuego hasta conseguir una salsa no muy espesa, que quede mas bien ligerita. El bacalao lo rebozamos con harina y lo vamos friendo en el aceite de oliva bien caliente. Una vez frito todo el bacalao lo colocamos en los platos y lo salseamos con la salsa tournedó [b][u]Fuente[/u]:[/b] pedrojose

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