Receta de ROLLITOS DE BERZA Y ARROZ
Irutxu - Visitas: 6.728
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 hojas de berza/col grandesQueso Gouda o Maasdam cortado en finas tiras
75 –100 gr. aprox. Arroz
1 Cebolla
Caldo de verduras
200 ml tomate frito casero + tomate frito casero para salsear
100 gr. aprox. Queso fresco
Queso parmesano o gruyere, rallado al gusto
Albahaca
Pimienta
Sal
Aceite
Instrucciones:
Pochar la cebolla en aceite y después tostar un poco el arroz antes de incorporarle el caldo de verduras necesario para su cocción. Una vez haya alcanzado el punto de ebullición verter en tomate frito casero y dejar q el arroz se haga. Corregir la sal durante la cocción.
Cocer las hojas de col con sal teniendo cuidado de q se rompan lo menos posible. Escurrir y reservar.
Hacer una mezcla con el queso fresco, el queso rallado, la albahaca y la pimienta.
Cuando el arroz haya reposado añadir la mezcla de quesos y hierbas y remover hasta q quede una mezcla homogénea.
Extender la hoja de col y poner las tiras de queso Gouda o Maasdam a lo largo de la misma. Poner la mezcla de arroz encima y hacer un rollito. Extender otra hoja y hacer el mismo proceso pero sin añadir mas queso (2 hojas por rollito )
Repetir la misma operación con el resto de las hojas de col.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Envolver los rollitos en papel aluminio y hornearlos durante 10-15 min.
Transcurrido este tiempo, desenvolver y emplatar con la salsa de tomate previamente calentada (si os gusta también se le puede añadir un poco de albahaca a la salsa de tomate ).
Cocer las hojas de col con sal teniendo cuidado de q se rompan lo menos posible. Escurrir y reservar.
Hacer una mezcla con el queso fresco, el queso rallado, la albahaca y la pimienta.
Cuando el arroz haya reposado añadir la mezcla de quesos y hierbas y remover hasta q quede una mezcla homogénea.
Extender la hoja de col y poner las tiras de queso Gouda o Maasdam a lo largo de la misma. Poner la mezcla de arroz encima y hacer un rollito. Extender otra hoja y hacer el mismo proceso pero sin añadir mas queso (2 hojas por rollito )
Repetir la misma operación con el resto de las hojas de col.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Envolver los rollitos en papel aluminio y hornearlos durante 10-15 min.
Transcurrido este tiempo, desenvolver y emplatar con la salsa de tomate previamente calentada (si os gusta también se le puede añadir un poco de albahaca a la salsa de tomate ).
Enviada por Irutxu (ver más recetas de Irutxu)
Publicada el 2 de abril de 2005 a las 00:34
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