Receta de SOLOMILLOS DE CERDO EN SALSA AGRIDULCE (thermomix)
marita69 - Visitas: 8.731
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
50 g. de azúcar20 g. de maicena
40 g. de salsa de soja
50 g. de jerez
50 g. de salsa de tomate espesa
2 cucharadas de vinagre de vino
100 g. de zumo de naranja
1/2 o 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
2 manzanas Golden o reineta
600 g. de solomillos de cerdo
sal y pimienta blanca
Instrucciones:
Limpiar bien los solomillos quitándoles todas las partes de grasa que puedan llevar y dejando sólo la parte magra. Cortarlos encima de la tabla en cubos gordos del tamaño, por ejemplo, de un bocado.
Cortar las manzanas de esa misma manera. Se podrían cortar en el Thermomix, pero quedan más bonitas cortadas a mano y no se tarda nada.
Esta receta no lleva aceite, puesto que el solomillo no está frito, sino en salsa, por lo que, si se limpia bien la carne, este plato no lleva demasiadas calorías y sacia bastante.
En el vaso del Thermomix 21 echar primero 1/2 manzana cortada a cubos y a continuación todos los ingredientes de la receta menos el solomillo y el resto de las manzanas. Mezclar bien en velocidad 5 durante 3 o 4 segundos nada más para que la manzana se triture.
Cuando ya están todos estos ingredientes bien mezclados y la manzana triturada, colocar la mariposa encajada en las cuchillas, añadir los trozos de carne salpimentados y el resto de las manzanas troceadas.
Programar velocidad 1, temperatura 100º y unos 8 o 10 minutos.
Al cabo de este tiempo, probar la carne o simplemente cortar por la mitad algún trozo de solomillo para ver si está hecho en su interior.
Por favor, no cocer demasiado la carne. En su punto está jugosa, y si la pasáis de cocción parecerá estropajo. Si le faltase algún minuto, que no creo, añadírselo, pero siempre con mucho cuidado.
También se puede hacer esta misma receta con magro de cerdo muy magro, y el tiempo de cocción será ligeramente superior, pero probarlo siempre antes. Esta receta queda muy bien también con tacos de lacón o de jamón de York, en lugar de los solomillos de cerdo.
Cortar las manzanas de esa misma manera. Se podrían cortar en el Thermomix, pero quedan más bonitas cortadas a mano y no se tarda nada.
Esta receta no lleva aceite, puesto que el solomillo no está frito, sino en salsa, por lo que, si se limpia bien la carne, este plato no lleva demasiadas calorías y sacia bastante.
En el vaso del Thermomix 21 echar primero 1/2 manzana cortada a cubos y a continuación todos los ingredientes de la receta menos el solomillo y el resto de las manzanas. Mezclar bien en velocidad 5 durante 3 o 4 segundos nada más para que la manzana se triture.
Cuando ya están todos estos ingredientes bien mezclados y la manzana triturada, colocar la mariposa encajada en las cuchillas, añadir los trozos de carne salpimentados y el resto de las manzanas troceadas.
Programar velocidad 1, temperatura 100º y unos 8 o 10 minutos.
Al cabo de este tiempo, probar la carne o simplemente cortar por la mitad algún trozo de solomillo para ver si está hecho en su interior.
Por favor, no cocer demasiado la carne. En su punto está jugosa, y si la pasáis de cocción parecerá estropajo. Si le faltase algún minuto, que no creo, añadírselo, pero siempre con mucho cuidado.
También se puede hacer esta misma receta con magro de cerdo muy magro, y el tiempo de cocción será ligeramente superior, pero probarlo siempre antes. Esta receta queda muy bien también con tacos de lacón o de jamón de York, en lugar de los solomillos de cerdo.
Enviada por marita69 (ver más recetas de marita69)
Publicada el 17 de noviembre de 2006 a las 22:26
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