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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 1h
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

400 gr de ternera picada
200 gr de cerdo picado
2 huevos
3 rebanadas de pan Bimpo remojadas en leche
1/4 cebolla bien picadita
1 diente de ajo amasado
1 cdta de perejil picado
1 pastilla de caldo de carne
1 cda de brandy
1 loncha de jamón serrano, picada
pimienta
canela en polvo

Para la salsa:
zumo de 4 mandarinas
la piel de una mandarina( sin la parte blanca)
1/2 taza de agua
4 cdas grandes de azucar
pimienta molida
canela
curry
salsa inglesa

Instrucciones:

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Enviada por Lisi (ver más recetas de Lisi)
Publicada el 3 de abril de 2005 a las 18:44
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1083-Rollo-de-Carne.html][b][size=5][u]Rollo de Carne[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G425d693616003.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 400 gr de ternera picada 200 gr de cerdo picado 2 huevos 3 rebanadas de pan Bimpo remojadas en leche 1/4 cebolla bien picadita 1 diente de ajo amasado 1 cdta de perejil picado 1 pastilla de caldo de carne 1 cda de brandy 1 loncha de jamón serrano, picada pimienta canela en polvo Para la salsa: zumo de 4 mandarinas la piel de una mandarina( sin la parte blanca) 1/2 taza de agua 4 cdas grandes de azucar pimienta molida canela curry salsa inglesa [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Mezclar todos los ingredientes( menos el jamón) hasta ligarlos bien. Colocar aplastado sobre papel de aluminio. En el centro, sin que llegue a los extremos, colocar el jamón picado ( o beicon si se quiere) y enrrollar con cuidado. Envolver en el papel de aluminio y meter al horno (175º) por 3/4 de hora. Cuando esté frío, poner un peso encima para prensarlo. Dejar que suelte el liquido. Para la salsa: poner el agua, el azúcar y la cascara de la mandarina cortada muy finamente. dejar cocer unos 4 minutos y acontinuación poner el zumo de mandarina. Dejar evaporar y tomar cuerpo de salsa agridulce. Al final ponemos la salsa inglesa, rociamos el curry, la canela y la pimienta. Dejamos templar para que tome cuerpo. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Lisi

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