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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

250g de lomo de cerdo.
1 Cebolla
50g de almendras tostadas.
50g de manteca de cerdo
1 copita de jerez seco
3dl de leche
piminta
sal

Instrucciones:

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Enviada por Overheat (ver más recetas de Overheat)
Publicada el 26 de noviembre de 2006 a las 04:40
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta10838-Lomo-de-Cerdo-Con-Leche.html][b][size=5][u]Lomo de Cerdo Con Leche[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 250g de lomo de cerdo. 1 Cebolla 50g de almendras tostadas. 50g de manteca de cerdo 1 copita de jerez seco 3dl de leche piminta sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] -Cortar el trozo de lomo en lonchas sin llegar al final, como un libro. -Entre loncha y loncha, sazonar con sal y pimienta y poner una capa de almendras bien picadas. -Cuando este todo el lomo preparado como se indica en el paso anterior atarlo con un hilo de bramante fino y salpimentar. -Derretir la manteca de cerdo en una cazuela y dorar el lomo por todos los lados. -A continuación, rociar con el jerez y añadir la cebolla picada bien fina. -Seguidamente, cuando la cebolla empiece a tener color, verter la leche sobre el lomo, tapar y dejar cocer suavemente, removiendo y dandole la vuelta a la carne a menudo. -Cuando este tierna, sacar el bramante, dejar enfriar y cortar en lonchas al bies. -Servir en la misma salsa que debe quedar como una especie de crema. -Nota: Se puede acompañar con triangulos de pan frito o pure de patatas [b][u]Fuente[/u]:[/b] Overheat

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