Receta de Costilla de Cerdo al Ajillo
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 cabezas de ajos1 kg de costilla de cerdo troceada
2 cebollas
2 pimientos verdes
20 piñones
20 almendras tostadas
2 rebanadas de pan tostado
1 vasito de vino blanco
1 vaso de caldo
aceite sal y pimienta
Instrucciones:
en una sarten con abundante aceite (sin pasarse),se colocan los ajos enteros de una cabeza, y se añaden los trozos de costilla de cerdo salpimentada previamente.cuando esten dorados (no quemados)se retira de la sarten todo y se quita parte del aceite para rehogar las cebollas y pimientos verdes que previamente habremos troceado muy fino.y lo cocemos ha fuego lento unos diez minutos , añadimos los trozos de costilla y vertimos el vino blanco y el caldo, cocer a fuego lento una media hora. mientras preparamos en un mortero la picada con los ajos de la sarten y la cabeza de los crudos añadiendo los piñones,almendras y pan tostado, como todo esto es muy seco añadiremos algo de liquido de la coccion y lo añadimos a ella al final y dejarlo cocer cinco minutos mas y mezclarlo bien.
Enviada por TxemaArriasol (ver más recetas de TxemaArriasol)
Publicada el 3 de diciembre de 2006 a las 13:06
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