CARMENMARTINEZVALVERDE - Visitas: 5.336

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

8 huevos.
Un ramillete de perejil.
Una cabeza de ajo.
4-6 cucharadas soperas de aceite de oliva 1º.
Un litro de caldo de pescado.
50 gramos de harina.
Sal.

Instrucciones:

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Enviada por CARMENMARTINEZVALVERDE (ver más recetas de CARMENMARTINEZVALVERDE)
Publicada el 11 de diciembre de 2006 a las 18:10
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta10991-Huevos-estrellados-en-salsa-verde.html][b][size=5][u]Huevos estrellados en salsa verde[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 8 huevos. Un ramillete de perejil. Una cabeza de ajo. 4-6 cucharadas soperas de aceite de oliva 1º. Un litro de caldo de pescado. 50 gramos de harina. Sal. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Ponemos en una sartén (o en una cazuela de barro), ajo picado en brounoisse (picadito fino) a freír, y antes de que se dore añadimos la harina, removemos enérgicamente para que se disuelva la harina en el aceite y a continuación añadimos el caldo de pescado. Dejamos que hierva por espacio de 5 minutos y a continuación añadimos el perejil picado. Una vez elaborada esta salsa verde ponemos a punto de sal. En la salsa introducimos los huevos cascados como si fuésemos a freírlos en ella. Envolvemos la clara sobre la yema con una espumadera y una vez cuajados los sacamos a una cazuela de barro. Salseamos los 8 huevos con la salsa verde y servimos calientes. Tenemos que tener cuidado y procurar cocinar sólo lo suficiente los huevos para que la yema permanezca casi cruda [b][u]Fuente[/u]:[/b] CARMENMARTINEZVALVERDE

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