Pilarin30 - Visitas: 4.591

Porciones / número de personas: 12 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Curso de navidad 2006

Ingredientes:

Glaseado

500 gr. de frutos rojos congelados
130 gr. de agua
120 gr. del líquido que sueltan los frutos rojos al descongelarse
5 gr. de gelatina, en polvo, neutra

Masa Sablé

300 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
1 pellizco de sal
70 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
25 gr. de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Crema pastelera

100 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
2 huevos medianos
50 gr. de fécula de maíz (maizena)
1 cucharadita de azúcar vainillado
500 gr. de leche

Instrucciones:

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Fuente: Vorwerk
Enviada por Pilarin30 (ver más recetas de Pilarin30)
Publicada el 14 de diciembre de 2006 a las 11:42
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta11012-Tarta-de-frutos-rojos-thermomix-.html][b][size=5][u]Tarta de frutos rojos ( thermomix)[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Curso de navidad 2006 [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Glaseado  500 gr. de frutos rojos congelados  130 gr. de agua  120 gr. del líquido que sueltan los frutos rojos al descongelarse  5 gr. de gelatina, en polvo, neutra Masa Sablé  300 gr. de harina  150 gr. de mantequilla  1 pellizco de sal  70 gr. de azúcar  2 yemas de huevo  25 gr. de leche  1 cucharadita de levadura en polvo Crema pastelera  100 gr. de azúcar  2 yemas de huevo  2 huevos medianos  50 gr. de fécula de maíz (maizena)  1 cucharadita de azúcar vainillado  500 gr. de leche [b][u]Instrucciones[/u]:[/b]  Deje descongelar los frutos rojos y reserve  Ponga el agua en el vaso y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.  Agregue la gelatina en polvo, procurando que caiga alrededor de las cuchillas y mezcle 10 segundos, velocidad 2. Vierta en un cuenco y añada los 120 gr. del líquido resultante de descongelar los frutos rojos. Deje cuajar en el frigorífico. Masa Sablé  Ponga todos los ingredientes en el vaso, en el mismo orden en que aparecen y programe 20 segundos en velocidad 6.  Saque del vaso, ponga la masa entre dos plásticos y extiéndala para cubrir un molde de tarta de aproximadamente 30 cm. de diámetro. Pinche la superficie con un tenedor, pinte con huevo batido y deje reposar en el frigorífico. Crema Pastelera  Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. En cuanto acabe el tiempo, volver a programar el mismo tiempo y velocidad pero con temperatura 90º.  Vuelque en un cuenco y tape inmediatamente con papel de film, pegándolo a la crema para que no se le haga corteza. Deje enfriar.  Hornee la base de la tarta, con el horno precalentado a 180º, hasta que comience a dorarse (aproximadamente 15 minutos). Saque y deje enfriar. Montaje de la tarta Vierta la crema pastelera sobre la tartaleta ya horneada y fría y extiéndala bien. Ponga encima los frutos rojos, procurando que queden bien distribuidos y por último la gelatina reservada que estará semi-cuajada. Deje enfriar en el frigorífico para que termine de cuajar la gelatina. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Vorwerk Pilarin30

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