Receta de Tournedos en hojaldre
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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Bajo una capa crujiente, filetes de pescado o de carne se convierten en especiales platos de fiesta. Además, se pueden preparar con antelación y guardarlos en el congelador, listos para cocer en el horno.
Ingredientes:
Ingredientes:
4 solomillos de ternera de 2 cm. de grosor.
100 gr. de paté de hígado de pato.
1 manojo de hierbas aromáticas (tomillo, romero, cebollino…)
1 lamina de pasta de hojaldre.
1 yema de huevo.
1 cucharada de leche.
2 cucharadas de aceite de oliva.
½ diente de ajo.
Sal y Pimienta.
Instrucciones:
Calienta el aceite en una sartén y dora los solomillos durante 2 ó 3 minutos por cada lado. Deja que la carne se enfríe sobre un plato, sálala bien y úntala con el paté. Espolvorea con las hierbas picadas juntas con el ajo.
Recorta el hojaldre en 4 cuadrados iguales. Envuelve los tournedós en los trozos de hojaldre formando unos paquetitos, decóralos con cortes de pasta y pincela con la yema de huevo batida con la leche, una pizca de sal y una de pimienta.
Cuece en el horno, precalentado a 200º durante 15 minutos. Si se preparan con antelación, congelarlos y retirarlos del frigorífico al menos 1 hora antes de cocerlos.
Consejo: pincelar los paquetítos con la mezcla de yema de huevo y leche justo antes de entrar en el horno: el hojaldre quedara más crujiente.
Fuente: Mjmix
Enviada por Mjmix (ver más recetas de Mjmix)
Publicada el 4 de enero de 2007 a las 12:10
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