Receta de Tarta Winnie Pooh
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Se puede hacer con el bizcocho que os guste y el relleno que os guste. Yo he hecho una tortada que es un bizcocho sin harina que se hace con almendra molida. Aquí es muy típico en navidad y para tartas y queda un sabor muy fino. También se puede bañar con un almibar, esta vez no lo he hecho pero queda muy bueno también. Es necesario un molde de Lekué de silicona de Winnie de Pooh.Ingredientes:
TORTADA( hay que hacer 2 iguales a esta)120 g azúcar
4 huevos
sal
1/2 cda maizena (optativo)
120 g almendra molida con piel
CREMA CHOCOLATE
130 g leche
4 yemas
100 g mantequilla
70 g azúcar
1 chorrito de brandy
200 g chocolate Postres Nestle
Almendras en cubitos para decorarar los laterales
GLASA REAL
1 clara
200 g azúcar glas
1cda zúmo limón
25 g chocolate Postres para la cara de Winnie.
Instrucciones:
-Hay que preparar dos tortadas iguales de 4 huevos cada una:
1)glasear el azúcar y reservar.
2)Separar las claras de las yemas y montar 6 minutos vel 3 1/2 con una pizca de sal y el cubilete abierto.
3)Precalentar el horno 180º
4)Con el thermomix en marcha vel 3 1/2 ir añadiendo el azúcar poco a poco el azúcar por el bocal.
5)Añadir la maizena. Sin parar la máquina y progresivamente añadir las yemas y por último y poco a poco la almendra.
6)Remover para mezclar si es necesario y poner en el molde. Horno 180º 20-25 minutos.
-Preparar la crema de chocolate:
1)Poner la leche, yemas, mantequilla, azúcar y cognac en el vaso y hacer 6 minutos, 80º vel 3. Añadir el chocolate y dejar unos minutos que se ablande. Triturar 15 seg vel 4. Comprobar que este bien mezclado y dejar que se enfríe.
-Poner la tortada en la bandeja definitiva, para que no se ensucie cubrir con papel vegetal cortado por el centro de la tarta para luego estirar hacia los lados una vez acabado.
-Cubrir con el chocolate, poner encima la otra tortada bien centrada. Recortar con un cuchillo de sierra los bordes que sobresalgan. Poner en los laterales el chocolate con una cucharita y proyectar con un cuchillo la almendra troceada.
-Preparar la glasa real:
1)Hacer el azúcar glass. Reservar y montar la clara ir añadiendo el azúcar por el bocal poco a poco y el jugo de limón.
2)Reservar un poquito y ponerle colorante rojo. Pintar la camiseta.
3)Con el resto de la glasa poner unas gotas de rojo y muchas amarillas hasta obtener el amarillo deseado. Pintar con una cuchara.
-Cuando este bien seco derretir chocolate 25 g y poner en un cucurucho de papel pintar los ojos, cejas, nariz y boca.
1)glasear el azúcar y reservar.
2)Separar las claras de las yemas y montar 6 minutos vel 3 1/2 con una pizca de sal y el cubilete abierto.
3)Precalentar el horno 180º
4)Con el thermomix en marcha vel 3 1/2 ir añadiendo el azúcar poco a poco el azúcar por el bocal.
5)Añadir la maizena. Sin parar la máquina y progresivamente añadir las yemas y por último y poco a poco la almendra.
6)Remover para mezclar si es necesario y poner en el molde. Horno 180º 20-25 minutos.
-Preparar la crema de chocolate:
1)Poner la leche, yemas, mantequilla, azúcar y cognac en el vaso y hacer 6 minutos, 80º vel 3. Añadir el chocolate y dejar unos minutos que se ablande. Triturar 15 seg vel 4. Comprobar que este bien mezclado y dejar que se enfríe.
-Poner la tortada en la bandeja definitiva, para que no se ensucie cubrir con papel vegetal cortado por el centro de la tarta para luego estirar hacia los lados una vez acabado.
-Cubrir con el chocolate, poner encima la otra tortada bien centrada. Recortar con un cuchillo de sierra los bordes que sobresalgan. Poner en los laterales el chocolate con una cucharita y proyectar con un cuchillo la almendra troceada.
-Preparar la glasa real:
1)Hacer el azúcar glass. Reservar y montar la clara ir añadiendo el azúcar por el bocal poco a poco y el jugo de limón.
2)Reservar un poquito y ponerle colorante rojo. Pintar la camiseta.
3)Con el resto de la glasa poner unas gotas de rojo y muchas amarillas hasta obtener el amarillo deseado. Pintar con una cuchara.
-Cuando este bien seco derretir chocolate 25 g y poner en un cucurucho de papel pintar los ojos, cejas, nariz y boca.
Enviada por kalofs (ver más recetas de kalofs)
Publicada el 5 de enero de 2007 a las 09:57
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