Receta de Tarta de mousse de turrón y corazón de trufa blanca
enderthorne - Visitas: 7.318
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Base:3 huevos, 100 gr de azúzacar, 100 gr de harina y 25 gr, de almendra molida
Mousse de turrón:
600 ml, de nata, 1 tableta de turron del blando, 1 sobre de gelatina, 3 claras, azucar glass (al gusto para endulzar la nata montada y las claras)
Trufa de choclate blanco:
200 ml de nata, 1 tableta de chocolate blanco, azucar glass (al gusto para endulzar la nata montada)
Instrucciones:
Base:
Separamos la clara de la yemas, batimos la claras, incorporamos las yemas y el azúcar y seguimos batiendo hasta mezlcar, incorporamos la harina y mezclamos con movieientos envolventes hastas mezlcarlo en el horno, ponemos en el la bandeja de hornor para hacer la plancha y ponoemos a 0º durante 10 minutos, con cuidado q se hace rapido y se puede quemar.
Mousse de turrón:
Trituramos bien la taleta de turrón y un cazo ponemos la nata y el turrón calentamos sin que llegue a hervir y dejamos enfriar (yo la tuve toda la noche).Calentamos un culin de lcehe en un vaso y disolvemos la gelatina e incorporamos a la nata con el turrón y montamos la nata e incorporamos el azúcar q nos apetezca. Montamos la claras y las mezclamos con cuidado con la nata montada. Reservamos.
Trufa de chocolate blanco:
Derretimos la tableta de chocolate blanco y enfriamos hasta que alcanze los 32º. En una fuente ponemos la nata y empezamos a batir, cuando este por la mitad vamos incorporando el chocolate blanco y el azucar glass y terminamos de batir.
Montaje:
Ponemos la base con el molde (podemos bañarlo conun poco de almibar con licor de almedra), incorporamos en el centro la trufa blanca, nos ayudamos con otro molde y lo dejamos enfriar bien. A continuación ponemos la mousse de turron y dejamos reposar en la nevera antes de decorar
Separamos la clara de la yemas, batimos la claras, incorporamos las yemas y el azúcar y seguimos batiendo hasta mezlcar, incorporamos la harina y mezclamos con movieientos envolventes hastas mezlcarlo en el horno, ponemos en el la bandeja de hornor para hacer la plancha y ponoemos a 0º durante 10 minutos, con cuidado q se hace rapido y se puede quemar.
Mousse de turrón:
Trituramos bien la taleta de turrón y un cazo ponemos la nata y el turrón calentamos sin que llegue a hervir y dejamos enfriar (yo la tuve toda la noche).Calentamos un culin de lcehe en un vaso y disolvemos la gelatina e incorporamos a la nata con el turrón y montamos la nata e incorporamos el azúcar q nos apetezca. Montamos la claras y las mezclamos con cuidado con la nata montada. Reservamos.
Trufa de chocolate blanco:
Derretimos la tableta de chocolate blanco y enfriamos hasta que alcanze los 32º. En una fuente ponemos la nata y empezamos a batir, cuando este por la mitad vamos incorporando el chocolate blanco y el azucar glass y terminamos de batir.
Montaje:
Ponemos la base con el molde (podemos bañarlo conun poco de almibar con licor de almedra), incorporamos en el centro la trufa blanca, nos ayudamos con otro molde y lo dejamos enfriar bien. A continuación ponemos la mousse de turron y dejamos reposar en la nevera antes de decorar
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 7 de enero de 2007 a las 20:26
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