Receta de Calamares en su tinta a la Asturiana
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de calamares2 ó 3 cebollas , depende del tamaño
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil
sal
1 vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
1 guindilla
Instrucciones:
Se lavan los calamares y la tinta se reserva, se trocean.
Mientras en una cazuela se pone a pochar la cebolla cortada muy menuda, con el diente de ajo picado el ramillete de perejil, la guindilla y la hoja de laurel, cuando ya esta blandita se incorporan los calamares, se dejan un rato hasta que cambien de color, hasta que queden blancos y dejen el color transparente, entonces añadimos las tintas ayudandonos de un colador y una cuchara de madera, echado de vez en cuando un poco de vino para dejar el colador muy limpio, se les pone un poco de sal y a cocer hasta que esten a nuestro gusto
Mientras en una cazuela se pone a pochar la cebolla cortada muy menuda, con el diente de ajo picado el ramillete de perejil, la guindilla y la hoja de laurel, cuando ya esta blandita se incorporan los calamares, se dejan un rato hasta que cambien de color, hasta que queden blancos y dejen el color transparente, entonces añadimos las tintas ayudandonos de un colador y una cuchara de madera, echado de vez en cuando un poco de vino para dejar el colador muy limpio, se les pone un poco de sal y a cocer hasta que esten a nuestro gusto
Fuente: Ondina
Enviada por Ondina (ver más recetas de Ondina)
Publicada el 18 de enero de 2007 a las 21:35
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