Rachael - Visitas: 5.338

Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 2 h
Tiempo de cocción: 1 h
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

9 gambas medianas-grandes
250 gr. de almejas
350 gr de mejillones
2 sepias pequeñas
4 tomates hervidos sin piel
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 latita de guisantes
1 cebolla
2 vasos de arroz especial para paella
aceite
sal
azafran
colorante

Instrucciones:

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Fuente: Yo misma
Enviada por Rachael (ver más recetas de Rachael)
Publicada el 21 de enero de 2007 a las 01:03
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta11327-Paella-Rachael.html][b][size=5][u]Paella Rachael[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G45b2a6f26c2d6.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 9 gambas medianas-grandes 250 gr. de almejas 350 gr de mejillones 2 sepias pequeñas 4 tomates hervidos sin piel 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 latita de guisantes 1 cebolla 2 vasos de arroz especial para paella aceite sal azafran colorante [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Hiervo en agua los mejillones bien limpitos (que tardo mi tiempo) hasta que se abran, con un chorro de limón en el agua. Reservo este agua y si no tengo suquet de pescado pues le pongo esta agua. Limpio las gambas muy bien, les corto las patitas. Limpio las almejas muy bien. Y corto todo los ingredientes del sofrito en pedacitos pequeñitos. Limpio las sepias y las corto en trozos no demasiado pequeños. Pongo el aceite a calentar y mareo las gambas y las reservo. En ese mismo aceite, sofri o primero la cebolla, luego el pimiento, luego los guisantes y por último las sepias, cada vez que añado un ingrediente le voy añadiendo sal. Por úlltimo descorazono los tomates, los trituro y los echo al sofrito con un ajo picadito picadito. Cuando el tomate esté frito, tiro el sofrito escurrido a una paellera. Le añado dos cazos del agua con la que herví los mejillones y añado a fuego muy lento el arroz. No paro de mover la cuchara durante todo el rato para que no se pegue y voy tirando el agua muy poco a poco, estoy casi 40 minutos hasta que el arroz esté casi a dos minutos de su punto, entonces pongo a fuego máximo durante 2 minutos para que se churrasquen algunos granos de arroz. Y lista para comer!!! [b][u]Fuente[/u]:[/b] Yo misma Rachael

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