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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Una muy rica receta de pan integral, podemos hacerlo en molde, o no, tambien se pueden hacer pancitos con distintas formas.
Para los pancitos y las trencitas, tomamos bollitos de 35 gr cada uno y los formamos.
Le espolvoreamo distintas semillas o harina integral antes de colocarlos en el horno.

Ingredientes:

levadura 50 gr
agua tibia 150 cc
harina 1 cucharada

Disolver la levadura con el agua, agregarle la harina, mezclar, tapar y dejar reposar de 7 a 10 minutos (cuando "crece", es el momento de usarla)

Sal 20 gr
harina 400 gr
harina integral superfina 600 gr
azucar 50 gr
azucar moreno 1 cucharada (15 gr)
agua tibia 450 cc
extracto de malta 1 cucharadita (o miel)

manteca (mantequilla) a temperatura ambiente 65 gr

semillas de amapola, sesamo, harina integral para espolvorear

Instrucciones:

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Fuente: Berreteaga Vallejo
Enviada por Vero-Argentina (ver más recetas de Vero-Argentina)
Publicada el 6 de abril de 2005 a las 16:14
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1148-Trenzas-y-pancitos-integrales-Vero.html][b][size=5][u]Trenzas y pancitos integrales Vero[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4253eeacf073e.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Una muy rica receta de pan integral, podemos hacerlo en molde, o no, tambien se pueden hacer pancitos con distintas formas. Para los pancitos y las trencitas, tomamos bollitos de 35 gr cada uno y los formamos. Le espolvoreamo distintas semillas o harina integral antes de colocarlos en el horno. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] levadura 50 gr agua tibia 150 cc harina 1 cucharada Disolver la levadura con el agua, agregarle la harina, mezclar, tapar y dejar reposar de 7 a 10 minutos (cuando "crece", es el momento de usarla) Sal 20 gr harina 400 gr harina integral superfina 600 gr azucar 50 gr azucar moreno 1 cucharada (15 gr) agua tibia 450 cc extracto de malta 1 cucharadita (o miel) manteca (mantequilla) a temperatura ambiente 65 gr semillas de amapola, sesamo, harina integral para espolvorear [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Bowl con sal y las harinas, formamos un hueco en el centro y agregamos los demas ingredientes, el agua solo la mitad (e incorporamos a medida que vamos necesitando) y el fermento, mezclamos del centro hacia afuera y agregamos el resto del agua, alternando con la manteca a temperatura ambiente y en porciones pequeñas. Amasamos muy bien, tapamos y dejamos reposar 30 minutos aproximadamente. Desgasificamos. Obtenemos 1.700 de masa, aproximadamente, dividimos en bollos. La receta original dice en 2 bollos, pero nosotras la dividimos en 4 bollos (en este caso dos panes grandes y con el resto formamos los pancitos y trencitas). Estiramos cada uno, dando forma de rectangulo, y enrrollamos, colocamos en molde de budin alargado (cake), dejamos la union, para abajo, aplastamos suavemente con los nudillos, para que quede parejo, tapamos y dejamos levar nuevamente, otros 20/30 minutos. Antes de llevar al horno, le hacemos unos cortes en la superficie (apenas, no cortamos la masa en profundidad) y espolvoreamos con harina integral Horno precalentado, 200° C y con vapor (recipiente con agua caliente), cocinamos durante 30 minutos dependiendo del horno. Es mas facil de elaborar, de lo que parece al leerlo. Receta Vallejo Berreteaga Foto Vero [b][u]Fuente[/u]:[/b] Berreteaga Vallejo Vero-Argentina

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