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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: .
Tiempo de cocción: .
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

400 gr. de alubias blancas
75 gr. de tomate maduro o tomate triturado
100 gramos de cebolla
Una rama de perejil
1 diente de ajo
½ cucharadita de pimentón dulce
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
300 gr. de almejas
1 chorrito de aceite
1 diente de ajo
Perejil

Instrucciones:

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Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 15 de febrero de 2007 a las 22:17
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta11669-Alubias-blancas-con-almejas.html][b][size=5][u]Alubias blancas con almejas[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4d6e4ebb72386.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 400 gr. de alubias blancas 75 gr. de tomate maduro o tomate triturado 100 gramos de cebolla Una rama de perejil 1 diente de ajo ½ cucharadita de pimentón dulce 4 cucharadas de aceite de oliva Sal 300 gr. de almejas 1 chorrito de aceite 1 diente de ajo Perejil [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Ponemos las alubias en remojo en agua fría durante la noche anterior. A la mañana siguiente, las ponemos en una cacerola y les añadimos la cebolla picada, el tomate, el ajo, el perejil, el pimentón y el aceite crudo y cubrimos con agua fría. Cuando rompe el hervor, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento, procurando que las alubias estén siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel. Sazonamos de sal y dejamos cocer ha fuego suave. En una sartén, con un chorrito de aceite y ajo picado, abrimos las almejas, cuando esten abiertas, añadimos un poco de perejil picado y las echamos sobre las alubias (estas ya, casi hechas) dejándolas hervir muy despacio 5 minutos más. Retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar tapada, unos diez minutos antes de servirlas. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Eguski Eguski

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