canelona - Visitas: 6.864

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Vi una receta de Cayena, con un bizcocho grande y me recordó la masa
de las cocas cristina que se toman por aqui, en Valencia, tomé menos ingredientes
y la adapte a la thermomix.

Ingredientes:

3 huevos (separar yemas y claras)
130gr de azúcar
125gr de almendra molida
Ralladura de limón (al gusto)
Azúcar para espolvorear

Instrucciones:

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Fuente: canelona
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 16 de febrero de 2007 a las 23:43
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta11681-cocas-Cristina.html][b][size=5][u]cocas Cristina[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G45d62cffc4ab3.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Vi una receta de Cayena, con un bizcocho grande y me recordó la masa de las cocas cristina que se toman por aqui, en Valencia, tomé menos ingredientes y la adapte a la thermomix. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 3 huevos (separar yemas y claras) 130gr de azúcar 125gr de almendra molida Ralladura de limón (al gusto) Azúcar para espolvorear [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] - Precalentar el horno a 170º - Pulverizar el azúcar 5-10 progresivo durante unos 15 segundos. - Colocar la mariposa y añadir las claras y montarlas 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½. - Añadir las yemas, la almendra y la ralladura de limón, cinco segundos velocidad 2. - Quitar la mariposa, terminar de integrarlo todo con la espátula. Colocar dos cucharadas de la mezcla en la bandeja sobre papel de horno u obleas de papel (así se sirven en Valencia), aplastarlas en forma de círculo y espolvorear con azúcar por encima. Meter en el horno a una altura media a 170º durante unos doce minutos, hasta que veamos que se dorán y se cuartean un poco. Dejar enfríar sobre una rejilla. NOTA: Si se desea añadir 20gr de harina a la preparación, aunque solo con almendra y huevos, quedan buenísimas. [b][u]Fuente[/u]:[/b] canelona canelona

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