Receta de Patatas rellenas de carne picada
nacho - Visitas: 24.129
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Instrucciones:
Sin hacerla pure:
La patata entera y pelada ,con un sacabolas no muy grande,vas dejandolas huecas,no conviene que las paredes de la patata queden muy delgadas pues se romperian al cocerlas.
Las cueces hasta que esten casi hechas,OJO si se hacen demasiado se romperan con facilidad ,NO TE PREOCUPES SI ESTAN ALGO DURAS,LUEGO TIENEN QUE TERMINAR DE HACERSE. Las reservamos.
Para el relleno,prepara una bolognesa,con mas carne de lo normal para la receta de la pasta,con el objeto de que no quede excesivamente suelta,y el relleno quede mas compacto.
Prepara el horno a 190ºC,coloca las papas rellenas en una fuente de horno,cubrelas con bechamel y espolvoreale queso manchego semi por encima,dejalas hasta que esten blandas.
Haciendolas pure:
Haz un pure cuidando que quede bien compacto,dejalo enfriar.
A parte en una sarten con ajito ,sofrie una cebolla sin prisa,cuando este pochadita añades la carne,a mi me gusta una carne tipo carrillada o jarrete,por ser mas jugosa,añades media copa de vino blanco o tinto,dejas q reduzca ,le agregas salsa de tomate,y poco de salsa worscester,perejil picado y tabasco a tu gusto.Dejas q se haga.
Cojes el pure,haces unas bolas, las ahuecas con los dedos e introduces una cucharada de la carne,moldeas la bola con arte,la pasas por harina,huevo y pan rallado y la fries en aceite caliente y abundante,puedes acompañarlas con una mayonesa ligerita o salsa de tomate,o con la salsa q mas t guste.
Enviada por Manu_M
La patata entera y pelada ,con un sacabolas no muy grande,vas dejandolas huecas,no conviene que las paredes de la patata queden muy delgadas pues se romperian al cocerlas.
Las cueces hasta que esten casi hechas,OJO si se hacen demasiado se romperan con facilidad ,NO TE PREOCUPES SI ESTAN ALGO DURAS,LUEGO TIENEN QUE TERMINAR DE HACERSE. Las reservamos.
Para el relleno,prepara una bolognesa,con mas carne de lo normal para la receta de la pasta,con el objeto de que no quede excesivamente suelta,y el relleno quede mas compacto.
Prepara el horno a 190ºC,coloca las papas rellenas en una fuente de horno,cubrelas con bechamel y espolvoreale queso manchego semi por encima,dejalas hasta que esten blandas.
Haciendolas pure:
Haz un pure cuidando que quede bien compacto,dejalo enfriar.
A parte en una sarten con ajito ,sofrie una cebolla sin prisa,cuando este pochadita añades la carne,a mi me gusta una carne tipo carrillada o jarrete,por ser mas jugosa,añades media copa de vino blanco o tinto,dejas q reduzca ,le agregas salsa de tomate,y poco de salsa worscester,perejil picado y tabasco a tu gusto.Dejas q se haga.
Cojes el pure,haces unas bolas, las ahuecas con los dedos e introduces una cucharada de la carne,moldeas la bola con arte,la pasas por harina,huevo y pan rallado y la fries en aceite caliente y abundante,puedes acompañarlas con una mayonesa ligerita o salsa de tomate,o con la salsa q mas t guste.
Enviada por Manu_M
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Publicada el 22 de noviembre de 2004 a las 10:24
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