Receta de pan dulce de avellanas
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Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
esta cantidad es para un molde de cake de 30 cm. o de 1,5 litros de capacidadIngredientes:
250 gr. de harina de fuerza15 gr. de levadura fresca
125 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azucar
1 cucharada sopera de azucar vainillado
1 huevo
1 pellizco de sal
relleno:
100 gr. de avellanas molidas
25 gr. de naranja confitada, picada
1 clara de huevo
35 gr. de azucar glass
1/2 cucharada sopera de azucar vainillado
1 yema de huevo para pintar
azucar glass para espolvorear
Instrucciones:
disolver la levadura en la leche tibia, mezclar con la harina, tapar y dejar 15 minutos en un sitio tibio(hasta que salgan burbujitas).
fundir la mantequilla y mezclar con los dos azucares, el huevo y la sal.
verter sobre la masa con levadura y amasar hasta formar una masa homogenea y seca, espolvorear de harina y dejar reposar hasta que suba, tapada.
extender la masa en forma de rectangulo del tamaño del molde, poner el relleno en toda la superficie, enrollar y poner en el molde(engrasado y enharinado) con el lado abierto para abajo. dejar levar 15 minutos.
pintar con la yema de huevo y hacer un corte a lo largo, con un cuter, de 1,5 cm. de profundidad. terminar de fermentar.
hornearlo a 190º unos 40 minutos.espolvorear de azucar glass.
relleno:
mezclar las avellanas con la leche, la naranja, la clara de huevo sin batir y los dos azucares.
fundir la mantequilla y mezclar con los dos azucares, el huevo y la sal.
verter sobre la masa con levadura y amasar hasta formar una masa homogenea y seca, espolvorear de harina y dejar reposar hasta que suba, tapada.
extender la masa en forma de rectangulo del tamaño del molde, poner el relleno en toda la superficie, enrollar y poner en el molde(engrasado y enharinado) con el lado abierto para abajo. dejar levar 15 minutos.
pintar con la yema de huevo y hacer un corte a lo largo, con un cuter, de 1,5 cm. de profundidad. terminar de fermentar.
hornearlo a 190º unos 40 minutos.espolvorear de azucar glass.
relleno:
mezclar las avellanas con la leche, la naranja, la clara de huevo sin batir y los dos azucares.
Fuente: curso
Enviada por tragaldabas (ver más recetas de tragaldabas)
Publicada el 22 de febrero de 2007 a las 14:19
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