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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

6 alcachofas
1 patata
1 tomate
1 zanahoria
1/2 cebolla
1/2 l caldo verduras ( voy a aprovechar el que me sobró al hacer el puré)
Un poco de aceite ( unas tres cucharadas más o menos)
el jugo de medio limón
media cucharada de curry en polvo
1 cucharadita perejil picado
pimienta molida y sal

Instrucciones:

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Enviada por asj (ver más recetas de asj)
Publicada el 22 de febrero de 2007 a las 19:04
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta11757-Alcachofas-a-la-salsa-de-curry.html][b][size=5][u]Alcachofas a la salsa de curry[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G45ddd2817ced8.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 6 alcachofas 1 patata 1 tomate 1 zanahoria 1/2 cebolla 1/2 l caldo verduras ( voy a aprovechar el que me sobró al hacer el puré) Un poco de aceite ( unas tres cucharadas más o menos) el jugo de medio limón media cucharada de curry en polvo 1 cucharadita perejil picado pimienta molida y sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Escaldar el tomate y pelar, cortar en dadospequeños Pelar la patata y también hacerla a daditos La cebolla y zanahoria muy finita Calentar un pco deaceite y añadir la zanahoria y cebolla unos 5 minutos, espolvorear con el curry y dejar unos 2 minutos. agregar la patata y el tomate, sazonar con la sal y pimienta. Ponerle el caldo y dejar sazonar a fuego suave unos 20 minutos A las alcachofas quitarle la parte de arriba y todas las hojas de fuera, dejar la base de modo que se mantengan rectas, colocarlas enun bol con agua y limón. Cocerlas con agua y sal ( el tomillo, la albahaca oel laurel le van de maravilla!) unos 20 minutos. escurrirlas y reservar. Retirar las verduras del caldo y reducir el caldo hasta convertirlo enuna salsa. Servir las alcachofas con la verdura y la salsa de curry y espolvorear con perejil picado. [b][u]Fuente[/u]:[/b] asj

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