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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25'
Tiempo de cocción: 20'
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- arroz para risotti (80 gr por persona)
- mascarpone (30-40 gr por persona)
- jamon serrano (una loncha espesa medio cm)
- 2 o 3 nueces sin cascara y membrana
- 1 chalote
- mantequilla
- caldo
- un vaso de vino blanco seco
- perejìl picado

Instrucciones:

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Fuente: sartén
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 26 de febrero de 2007 a las 21:11
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta11810-Risotto-con-mascarpone-y-jamon-serrano.html][b][size=5][u]Risotto con mascarpone y jamon serrano[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - arroz para risotti (80 gr por persona) - mascarpone (30-40 gr por persona) - jamon serrano (una loncha espesa medio cm) - 2 o 3 nueces sin cascara y membrana - 1 chalote - mantequilla - caldo - un vaso de vino blanco seco - perejìl picado [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una sartén se rehoga el chalote picado en un trozo de mantequilla, a fuego muy bajo. Se añade el arroz para que recoja la grasa, y después el vino blanco hasta que sea absorbido todo. Se prepara un risotto echando el caldo caliente un poco a la vez de manera que el arroz en la sartén quede siempre cubierto, moviendo a menudo con una cuchara de madera. Cuando falta un minuto, se ponen el mascarpone, el jamon cordado en tiritas, las nueces machacadas y el perejìl picado, mezclando rapidamente con la cuchara para que el risotto quede cremoso. Se sirve caliente en los platos. [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10149/Risotto_mascarpone_speck.JPG[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] sartén Marco

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