bettuneta - Visitas: 6.431

Porciones / número de personas: 4/5
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Introducción:

ES UNA TARTA DE MANZANA PERO AL REVES UNA RECETA DE LAS HERMANAS TATIN QUE DE UN HERROR
EN LA RECETA LE SALIO AL REVES Y HOY ES UNA RECETA INTERNCIONAL UN POCO COMO PASO CON LA FIDEUA
JE,JE,JE bettuneta

Ingredientes:

Para 4 personas
- 1.5 kgs. de manzanas algo ácidas, como las Granny Smith
- 150 gramos de azúcar, preferiblemente extrafino
- 100 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de agua
- 1 lámina de hojaldre de unos 250 gramos (puede ser congelada)

Instrucciones:

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Enviada por bettuneta (ver más recetas de bettuneta)
Publicada el 7 de marzo de 2007 a las 13:05
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta11892-TARTE-TATIN.html][b][size=5][u]TARTE TATIN[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G45eeaa89318b3.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] ES UNA TARTA DE MANZANA PERO AL REVES UNA RECETA DE LAS HERMANAS TATIN QUE DE UN HERROR EN LA RECETA LE SALIO AL REVES Y HOY ES UNA RECETA INTERNCIONAL UN POCO COMO PASO CON LA FIDEUA JE,JE,JE bettuneta [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Para 4 personas - 1.5 kgs. de manzanas algo ácidas, como las Granny Smith - 150 gramos de azúcar, preferiblemente extrafino - 100 gramos de mantequilla - 3 cucharadas de agua - 1 lámina de hojaldre de unos 250 gramos (puede ser congelada) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En primer lugar hay que hacer el caramelo (nota: si lo compras ya hecho, trabajo que te ahorras; descuenta las cantidades de los ingredientes). Pon 75 gramos de azúcar y el agua en una fuente de horno redonda u ovalada, y acércala al fuego mínimo. Remueve bien hasta que se disuelva el azúcar, luego sube el fuego y deja cocer hasta que empiece a caramelizarse (pero que no llegue a quemarse, debe estar de color dorado, no oscuro). Aparta del fuego y agrega la mantequilla, removiendo bien. Si es necesario agrega un poquitín más de agua. Eso sí, si lo haces ten cuidado y protégete, una quemadura de caramelo es harto dolorosa. Pela las manzanas, quítales el corazón, córtalas en ocho partes y ponlas bien apretadas en la fuente, sobre el caramelo, formando círculos concéntricos. Espolvorea por encima el resto del azúcar, y luego el resto de la mantequilla cortada en daditos. Mete en el horno precalentado a 190º C (375º F, Gas 5), y hornea unos 20 minutos. Estira la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada, y luego colócala sobre la fuente. "Remete" los bordes de la lámina. Sube la temperatura a 220º C (425º F, Gas 7) y hornea 15 ó 20 minutos más, hasta que el hojaldre suba y esté bien dorado. Deja enfriar un poco y luego vuelca la tarta sobre una fuente. Se sirve tibia, acompañada de helado de vainilla, por ejemplo [b][u]Fuente[/u]:[/b] bettuneta

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