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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Light
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

2 berenjenas, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 pizca de pimienta molida, 1 pizca de nuez moscada, 2 tomates rojos, 1 cucharadita de pan integral rallado, 1/2 vasito de agua,1 cucharada de perejil fresco.

Instrucciones:

Información Nutritiva:

Calorias por ración 127

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Fuente: Cocina para no engordar
Enviada por dory (ver más recetas de dory)
Publicada el 19 de marzo de 2007 a las 22:15
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta12026-Abanicos-de-berenjenas-al-horno.html][b][size=5][u]Abanicos de berenjenas al horno[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 2 berenjenas, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 pizca de pimienta molida, 1 pizca de nuez moscada, 2 tomates rojos, 1 cucharadita de pan integral rallado, 1/2 vasito de agua,1 cucharada de perejil fresco. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] 1º.-Lavamos las berenjenas y las cortamos en 5 lonchas cada una a lo largo, dejandolas unidas por el tallo. 2º.-Las salamos y las ponemos a escurrir para que pierdan el característico sabor amargo. 3º.-Ponemos a calentar el aciete en una sarten antiadherente y cuando comience a humear, añadimos los ajos y la cebolla, pelados y picados, hasta que tomen color. 4º.-Agregamos la pimienta y la nuez moscada, ésta bien rallada. Removemos e incorporamos los tomates, dejándolo hacerse durante 2 o 3 minutos, removiendo de vez en cuando. 5º.-Añadimos el pan rallado y removemos hasta obtener una salsa densa. 6º.-Colocamos las berenjenas en una fuente refractaria y rellenamos cada abertura con la mezcla obtenida, apretándolas suavemente para que queden compactas. 7º.-Precalentamos el horno a 180ºC. y ponemos el agua indicada e introducimos el recipiente en el horno por espacio de 20 minutos, reegando las berenjenas con su caldo. Por último, espolvoreamos por encima el perejil picado y servimos. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Cocina para no engordar dory

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