boqueroncita - Visitas: 7.428

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

un manojo grande de esparragos trigueros
20 almendras crudas con piel o sin piel como mas os gusten
3 dientes de ajos grandes
3 rebanadas de pan
una cucharada de pimiento molido (pimentón dulce)
sal
vino blanco
agua
aceite de oliva
un huevo por persona

Instrucciones:

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Enviada por boqueroncita (ver más recetas de boqueroncita)
Publicada el 21 de marzo de 2007 a las 16:28
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta12056-sopa-de-esparragos-trigueros-de-boqueroncita.html][b][size=5][u]sopa de esparragos trigueros de boqueroncita[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G46014f2f9aed3.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] un manojo grande de esparragos trigueros 20 almendras crudas con piel o sin piel como mas os gusten 3 dientes de ajos grandes 3 rebanadas de pan una cucharada de pimiento molido (pimentón dulce) sal vino blanco agua aceite de oliva un huevo por persona [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] desechar la parte dura de los esparragos, troceando la parte tierna y las puntas en trocitos de unos 2 centimetros cocer en agua con sal unos diez minutos desechar el agua de coccion poner una cacerola en el fuego y freir las almendras y los ajos pelados, reservar a continuación freir el pan y reservar sofreir unos minutos los esparragos en el aceite de freir las almendras, ajos y pan pasar lo anterior por la batidora o thermomix hasta que esté triturado a vuestro gusto es decir si quereis tropezones de almendras o no hechar este majado en la cacerola con los esparragos añadir un poco de sal, pimiento molido, un chorreon de vino blanco y un poquito de agua dejar cocer hasta que la salsita cuaje y los esparragos esten tiernos si se queda seco añadir algo de agua o caldo cuando este hecha la sopa añadir un huevo y cuajar dentro de la sopa se puede cuajar el huevo en el horno tambien [b][u]Fuente[/u]:[/b] boqueroncita

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