Receta de Crepes de espinacas y salmón
chesy - Visitas: 7.668
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
.- 250 gr de espinacas congeladas.- 200 gr de salmón ahumado en tiras
.- Cebolla
.- Vino blanco o wisky
.- Sal
.- Pimienta
.- mantequilla o aceite (según gustos)
.- Un poco de voluté (especie de bechamel echa con caldo en lugar de leche)
.- Mahonesa
Instrucciones:
Cocemos las espinacas en agua con sal durante unos 10 minutos aproximadamente. Cuando estén cocidas las colamos bien y reservamos el caldo.
En una sartén a parte picamos cebolla y rehogamos con mantequilla o aceite. Cuando esté pochada, añadimos el salmón cortado en tiras y removemos. A continuación añadimos las espinacas, el vino blanco y la pimienta. Probamos de sal y si hiciera falta salamos un poco. Cuidado con la sal porque el salmón ya la lleva incorporada y al calentarse se resala.
En un cazo haremos una voluté con un poco de aceite, harina y el caldo de cocer las espinacas. No nos ha de salir demasiado espeso.
Añadiremos unas cuantas cucharadas de la voluté en la sartén que tenemos las espinacas y removeremos hasta conseguir una masa consistente como para poder rellenar más tarde las crepes.
Procedremos más tarde a realizar las crepes. Yo no me quise complicar la vida y compré la harina especial para crepes que venden en Mercadona y a la que solo hay que añadir agua y la verdad es que salen muy bien.
Hacemos una o dos crepes por persona (este plato llena) y tambien dependerá de si lo queremos de primer plato o de unico.
A continuación procedemos a rellenarlas y las ponemos en una fuente resistente al horno.
En el fondo de la fuente ponemos un poco de la voluté que no haya sobrado para que no se peguen.
Para hornearlas se puede poner por encima la voluté o bien mahonesa rebajada con un poco de leche o nata. La mahonesa le aporta un sabor muy suave al hornearse. Se adorna con algún fruto seco como piñones o almendras. Las tenemos unos 10 a 15 minutos en el horno (grill) hasta que estén gratinadas y...LISTO...TODOS A LA MESA.
En una sartén a parte picamos cebolla y rehogamos con mantequilla o aceite. Cuando esté pochada, añadimos el salmón cortado en tiras y removemos. A continuación añadimos las espinacas, el vino blanco y la pimienta. Probamos de sal y si hiciera falta salamos un poco. Cuidado con la sal porque el salmón ya la lleva incorporada y al calentarse se resala.
En un cazo haremos una voluté con un poco de aceite, harina y el caldo de cocer las espinacas. No nos ha de salir demasiado espeso.
Añadiremos unas cuantas cucharadas de la voluté en la sartén que tenemos las espinacas y removeremos hasta conseguir una masa consistente como para poder rellenar más tarde las crepes.
Procedremos más tarde a realizar las crepes. Yo no me quise complicar la vida y compré la harina especial para crepes que venden en Mercadona y a la que solo hay que añadir agua y la verdad es que salen muy bien.
Hacemos una o dos crepes por persona (este plato llena) y tambien dependerá de si lo queremos de primer plato o de unico.
A continuación procedemos a rellenarlas y las ponemos en una fuente resistente al horno.
En el fondo de la fuente ponemos un poco de la voluté que no haya sobrado para que no se peguen.
Para hornearlas se puede poner por encima la voluté o bien mahonesa rebajada con un poco de leche o nata. La mahonesa le aporta un sabor muy suave al hornearse. Se adorna con algún fruto seco como piñones o almendras. Las tenemos unos 10 a 15 minutos en el horno (grill) hasta que estén gratinadas y...LISTO...TODOS A LA MESA.
Enviada por chesy (ver más recetas de chesy)
Publicada el 25 de marzo de 2007 a las 19:40
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