gore - Visitas: 5.521

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 20 espárragos de lata
- 20gr de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- zumo de ½ limón
- sal
- una rama de perejil

Instrucciones:

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Enviada por gore (ver más recetas de gore)
Publicada el 26 de marzo de 2007 a las 23:09
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta12137-ESPARRAGOS-CON-SALSA-HOLANDESA.html][b][size=5][u]ESPÁRRAGOS CON SALSA HOLANDESA[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 20 espárragos de lata - 20gr de mantequilla - 3 yemas de huevo - zumo de ½ limón - sal - una rama de perejil [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Primero prepara la salsa holandesa; para ello, pon a fundir la mantequilla en una cazuela. En otra cazuela, al calor, monta las yemas con ayuda de una varilla. Cuando estén montadas, incorpora poco a poco la mantequilla sin dejar de batir. Añade el zumo de limón y sazona a tu gusto. Abre la lata de espárragos, escúrrelos y sírvelos en una fuente (apta para horno), cúbrelos con la salsa holandesa e introdúcelos en el horno a gratinar durante 2-3 minutos. Adorna con una rama de perejil, y a la misa. Consejo: a la hora de preparar una salsa holandesa el importante retirar la espuma de la mantequilla fundida, antes de añadirla a las yemas de huevo. Y sabed que, si se os corta, no hay más que batirla bien para que monte de nuevo. [b][u]Fuente[/u]:[/b] gore

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