gore - Visitas: 15.073

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

6 alcachofas
1 filete de perca
200 ml. de leche
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 zanahoria
2 tomates secos
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de harina
agua
aceite de oliva
sal
tomillo
perejil

Instrucciones:

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Fuente: eva arguiñano
Enviada por gore (ver más recetas de gore)
Publicada el 29 de marzo de 2007 a las 12:04
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta12161-ALCACHOFAS-RELLENAS-gore.html][b][size=5][u]ALCACHOFAS RELLENAS gore[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G460b8f325fccb.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 6 alcachofas 1 filete de perca 200 ml. de leche 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 zanahoria 2 tomates secos 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de harina agua aceite de oliva sal tomillo perejil [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Pela las alcachofas retirando la parte superior del fruto y el tallo. Retira las hojas externas y ponlas a cocer en una cazuela con agua, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Deja cocer durante 30 minutos, espera a que se templen y vacíalas. Para el relleno, pica la cebolleta y el diente de ajo y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Cuando cojan color, pica la perca en dados, añádelos y saltea brevemente. Agrega la salsa de ostras y mezcla bien. Rellena las alcachofas y colócalas en un recipiente apto para el horno. Para la salsa bechamel, pica la zanahoria y pon a pochar en una sartén con aceite. Pica los tomatitos y añádelos. Rehoga y espolvorea con un poco de tomillo. Añade un poco de harina, rehoga y vierte la leche poco a poco y cocina durante 5-10 minutos. Ñapa las alcachofas e introdúcelas en el horno para gratinarlas. En 2 minutos estarán a punto. [b][u]Fuente[/u]:[/b] eva arguiñano gore

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