picara_29 - Visitas: 5.745

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta la hace y madre y es de mis favoritas

Ingredientes:

Chirlas
Jamón Serrano en daditos
Campiñones
Vino blanco
Ajo
Azafrán
Perejil
Sal
1 Pastilla caldo de pescado
Aceite oliva

Instrucciones:

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Enviada por picara_29 (ver más recetas de picara_29)
Publicada el 30 de marzo de 2007 a las 10:52
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta12171-Chirlas-al-vino-blanco.html][b][size=5][u]Chirlas al vino blanco[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G461416e332612.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esta receta la hace y madre y es de mis favoritas [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Chirlas Jamón Serrano en daditos Campiñones Vino blanco Ajo Azafrán Perejil Sal 1 Pastilla caldo de pescado Aceite oliva [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Ponemos un chorro generoso de aceite de oliva a calentar en una olla, echamos los ajos pelados y los doramos, cuando estén listos los sacamos y reservamos, en ese aceite echamos las chirlas y esperamos a que se abran, añadimos el jamón y los champiñones, y dejamos sofreir un rato. Aparte echamos los ajos, 1 pastilla de caldo de pescado, un poco perejil y sal y lo machamos, cuando esté listo le añadimos un vaso de vino blanco de buena calidad y unas hebras de azafrán, removemos y se lo echamos a las chirlas, removemos y añadimos agua hasta que le falte un dedo para quedar cubiertas, lo ponemos a fuego rápido hasta que hierva y removemos de nuevo, bajamos el fuego y dejamos terminar hasta que reduzca la salsa como a la mitad. [b][u]Fuente[/u]:[/b] picara_29

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