Receta de Dulce Frio de mi abuela
Carileyne - Visitas: 6.551
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta es una receta familiar. La hacía mi abuela y es un postre muy sabroso, sobre todo en el verano.Aquí tenéis el Paso a Paso:
https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt81394.html
Ingredientes:
Biscochos:Crema:
2 latas de leche evaporada
2 yemas
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de maicena
una pizca de sal
Merengue:
2 claras
2 tacitas de azúcar
Instrucciones:
Biscochos:
Se puede hacer un biscocho casero o bien comprar esos que venden ya hechos bien en trozos o individuales en porciones. Cualquiera vale.
Se corta el biscocho en láminas finas de menos de un dedo de grosor.
Se ponen en la bandeja del horno a 180º C hasta que se empiezan a dorar.
Hay que estar muy pendiente para que no se quemen, pues se hacen enseguida.
Se bajan y se dejan enfriar.
Se unen las yemas con el azúcar.
Se va agregando la leche evaporada con la vainilla, la maicena y la pizca de sal.
Se cuela y se pasa por el colador el azúcar con el huevo y la leche.
Se pone al fuego moviéndose constantemente hasta que espese un poco, más o menos 10 minutos. (Apenas se nota el espesor)
En un molde rectangular algo profundo y con tapa, se colocan en el fondo una capa de bizcochos.
Se cubren con parte de la crema.
luego se coloca otra capa de bizcochos y se echa el resto de la crema hasta cubrirlos.
No os preocupéis si los biscochos tienden a flotar en la crema, los hunden un poco con la misma espátula, y siguen adelante.
Se baten las 2 claras con 2 tacitas (de las de café pequeñas) con azúcar. La azúcar se le echan a las claras desde el principio y se bate todo junto (ésta es la ciencia de éste merengue, que más que un merengue es una crema)
Tiene que quedar una crema espesa de merengue (espesa y cremosa y que se queden marcados los batidores).
Con éste merengue se cubre la superficie del dulce.
Se tapa y se pone a enfriar en el congelador durante 2 ó 3 horas como mínimo. Se sirve en lascas.
Se puede hacer un biscocho casero o bien comprar esos que venden ya hechos bien en trozos o individuales en porciones. Cualquiera vale.
Se corta el biscocho en láminas finas de menos de un dedo de grosor.
Se ponen en la bandeja del horno a 180º C hasta que se empiezan a dorar.
Hay que estar muy pendiente para que no se quemen, pues se hacen enseguida.
Se bajan y se dejan enfriar.
Se unen las yemas con el azúcar.
Se va agregando la leche evaporada con la vainilla, la maicena y la pizca de sal.
Se cuela y se pasa por el colador el azúcar con el huevo y la leche.
Se pone al fuego moviéndose constantemente hasta que espese un poco, más o menos 10 minutos. (Apenas se nota el espesor)
En un molde rectangular algo profundo y con tapa, se colocan en el fondo una capa de bizcochos.
Se cubren con parte de la crema.
luego se coloca otra capa de bizcochos y se echa el resto de la crema hasta cubrirlos.
No os preocupéis si los biscochos tienden a flotar en la crema, los hunden un poco con la misma espátula, y siguen adelante.
Se baten las 2 claras con 2 tacitas (de las de café pequeñas) con azúcar. La azúcar se le echan a las claras desde el principio y se bate todo junto (ésta es la ciencia de éste merengue, que más que un merengue es una crema)
Tiene que quedar una crema espesa de merengue (espesa y cremosa y que se queden marcados los batidores).
Con éste merengue se cubre la superficie del dulce.
Se tapa y se pone a enfriar en el congelador durante 2 ó 3 horas como mínimo. Se sirve en lascas.
Enviada por Carileyne (ver más recetas de Carileyne)
Publicada el 6 de abril de 2007 a las 22:14
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