Reme - Visitas: 3.155

Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

3 lomos de rosada
1/2 cebolla
12 langostinos
2 ajos
1 cucharadita de pimentón
12 almendras
50 grs. de pan duro
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso vino blanco seco

para el fumé
cabezas y pieles de los langostinas
1 hoja de laurel
6 granitos de pimienta
1/4 litro de agua

Instrucciones:

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Fuente: mia
Enviada por Reme (ver más recetas de Reme)
Publicada el 6 de abril de 2007 a las 23:54
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta12246-lomos-de-rosada-a-mi-manera.html][b][size=5][u]lomos de rosada a mi manera[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4616c1a589c04.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 3 lomos de rosada 1/2 cebolla 12 langostinos 2 ajos 1 cucharadita de pimentón 12 almendras 50 grs. de pan duro 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/2 vaso vino blanco seco para el fumé cabezas y pieles de los langostinas 1 hoja de laurel 6 granitos de pimienta 1/4 litro de agua [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Limpio los langostinos y con las pieles las cabezas, una hoja de laurel, unos granitos de pimienta y un 1/4 litro de agua hago un fumé . trituro las almendras crudas y el pan lo pongo en un plato y le añado el pimentón y lo reservo en una sartén grande, pongo el aceite a calentar y rehogo la cebolla incorporo el pescado y los langostinos y lo rehogo durante 1 minuto incorporo el picado de almendras, pan y pimentón y con la cuchara lo remuevo para que el pimentón no se queme seguidamente echo el vino y el fume que será igual cantidad que de vino Tapo la sartén y lo dejo hervir durante 7 minutos, el tiempo dependerá del tamaño del pescado. al momento de servirlo lo espolvoreo con perejil picadito [b][u]Fuente[/u]:[/b] mia Reme

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