Receta de Tarta de piña de atreyu03
atreyu03 - Visitas: 6.298
Porciones / número de personas: 6-8 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos + 8 horas de reposo
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
A) Base: plancha de bizcocho- 2 HUEVOS
- 50 g. de AZÚCAR
- 50 g. de HARINA
B) Crema
- 1 lata grande de PIÑA en su jugo (500 g. escurrido)
- 500 ml. de NATA líquida
- 200 g. de QUESO tipo Philadelphia
- 50 g. de AZÚCAR
- 6 hojas de GELATINA
C) Adorno
- 1 sobre de GELATINA DE PIÑA
Instrucciones:
A) Base: plancha de bizcocho
1. Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta hacer una crema blanquecina.
2. Añadir la harina tamizada poco a poco hasta que quede homogéneo.
3. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes y con cuidado de que no se bajen.
4. Verter en un molde con el fondo engrasado y enharinado y hornear durante 20 minutos a horno alto (250º).
B) Crema
1. Escurrir bien la piña reservando el jugo para después
2. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 7 minutos.
3. Triturar la MITAD de la piña hasta hacer un puré.
4. En un bol mezclar el puré de piña, la nata, el queso y el azúcar hasta que haga una crema (recomiendo el brazo de la batidora, mejor que las varillas).
5. En un cazo calentar la gelatina remojada en 150 ml. de jugo de piña hasta que este disuelta.
6. Añadir la gelatina disuelta a la crema y seguir batiendo hasta que no queden grumos. La crema aumentará un poco de volumen y se nota cómo espesará.
C) Montaje
1. En un molde desmontable colocar la plancha de bizcocho y remojarla con el jugo de piña que queda (unos 200 ml.). Se puede hacer antes de preparar la crema y así se empapa más.
2. Sobre la base de bizcocho verter la crema de piña y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje (de 4 a 6 horas, aunque yo la dejé toda la noche).
3. Cuando esté cuajada, adornar con el resto de la piña colocándola sobre la superficie de la tarta.
4. Preparar la gelatina de piña siguiendo las instrucciones del fabricante. Dejar templar un poco y verter sobre la superficie de la tarta.
5. Dejar reposar en la nevera hasta que cuaje (unas 2 horas) y desmoldar justo antes de servir.
D) Sugerencias
1. Esta tarta se puede congelar. Yo la metí en el congelador después de echarle la gelatina de piña (unas 4 horas antes de consumirla) y la saqué una hora antes de comerla. Todavía estaba un poquito helada y estaba riquísima.
2. Se puede utilizar con cualquier otra fruta y sabor de gelatina.
3. Si te gustan las cosas muy dulces, esta receta admite más azúcar (yo le eché unos 75 g. y no estaba dulzona).
4. La base de bizcocho se puede sustituir por galletas desmenuzadas con mantequilla.
1. Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta hacer una crema blanquecina.
2. Añadir la harina tamizada poco a poco hasta que quede homogéneo.
3. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes y con cuidado de que no se bajen.
4. Verter en un molde con el fondo engrasado y enharinado y hornear durante 20 minutos a horno alto (250º).
B) Crema
1. Escurrir bien la piña reservando el jugo para después
2. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 7 minutos.
3. Triturar la MITAD de la piña hasta hacer un puré.
4. En un bol mezclar el puré de piña, la nata, el queso y el azúcar hasta que haga una crema (recomiendo el brazo de la batidora, mejor que las varillas).
5. En un cazo calentar la gelatina remojada en 150 ml. de jugo de piña hasta que este disuelta.
6. Añadir la gelatina disuelta a la crema y seguir batiendo hasta que no queden grumos. La crema aumentará un poco de volumen y se nota cómo espesará.
C) Montaje
1. En un molde desmontable colocar la plancha de bizcocho y remojarla con el jugo de piña que queda (unos 200 ml.). Se puede hacer antes de preparar la crema y así se empapa más.
2. Sobre la base de bizcocho verter la crema de piña y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje (de 4 a 6 horas, aunque yo la dejé toda la noche).
3. Cuando esté cuajada, adornar con el resto de la piña colocándola sobre la superficie de la tarta.
4. Preparar la gelatina de piña siguiendo las instrucciones del fabricante. Dejar templar un poco y verter sobre la superficie de la tarta.
5. Dejar reposar en la nevera hasta que cuaje (unas 2 horas) y desmoldar justo antes de servir.
D) Sugerencias
1. Esta tarta se puede congelar. Yo la metí en el congelador después de echarle la gelatina de piña (unas 4 horas antes de consumirla) y la saqué una hora antes de comerla. Todavía estaba un poquito helada y estaba riquísima.
2. Se puede utilizar con cualquier otra fruta y sabor de gelatina.
3. Si te gustan las cosas muy dulces, esta receta admite más azúcar (yo le eché unos 75 g. y no estaba dulzona).
4. La base de bizcocho se puede sustituir por galletas desmenuzadas con mantequilla.
Fuente: propia
Enviada por atreyu03 (ver más recetas de atreyu03)
Publicada el 30 de abril de 2007 a las 11:02
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