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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

250 g de granos de habas
100 g mantequilla
1/2 cebolla
pimienta blanca molida
1 chorrito coñac
250 ml nata líquida
1 vaso caldo carne concentrado
50 g mousse de foi de pato

Instrucciones:

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Enviada por redond (ver más recetas de redond)
Publicada el 21 de mayo de 2007 a las 21:15
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta12563-CREMA-DE-HABAS-CON-MOUSSE-DE-FOI-DE-PATO.html][b][size=5][u]CREMA DE HABAS CON MOUSSE DE FOI DE PATO[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4651efddabeb0.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 250 g de granos de habas 100 g mantequilla 1/2 cebolla pimienta blanca molida 1 chorrito coñac 250 ml nata líquida 1 vaso caldo carne concentrado 50 g mousse de foi de pato [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Cocer las habas 20 min.Colar y pelar.Reservar. Picar la cebollita muy fina y poner a dorar en la mantequilla a fuego muy suave,añadir la pimienta, sal, y el coñac, cuando evapore añadimos las habas y las damos unas vueltas, añadimos el caldo de carne, dejamos cocer todo 10 min. Batimos y enfriamos en la nevera. Para presentar lo mezclamos con la nata fria y rectificamos de sal, ponemos una bolita de foi en cada plato y le ponemos una hojita de perejil u otra especia. [b][u]Fuente[/u]:[/b] redond

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