Receta de Solomillo de buey gratinado con setas
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes:-4 solomillos de 2 cm de grosor
-4 lonchas de beicon ahumado o jamón
-300 g de setas variadas (se puede poner champiñón)
-1 ajo picado
-2 cucharadas de perejil picado
-Queso Gruyere rallado
-4 cucharadas de crema de leche
-Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Para acompañar:
-Puré de patata y puré de zanahorias
-1 cubito concentrado de verduras
Instrucciones:
En una sartén con un poco de aceite freír las setas cortadas con el ajo, hasta que dejen de soltar el agua y salpimentar.
Triturar con el perejil y la crema de leche de forma que quede un puré con trozos de setas.
En sartén, con unas gotas de aceite, pasar el jamón o beicon. Reservar.
En la misma sartén marcar el solomillo solo para sellar y que dore un poco por cada lado, salpimentar.
Colocarlo en una fuente refractaria y cubrir con la crema de setas por encima, añadir una cucharada de queso rallado y gratinar 10 minutos en el horno a 200ºC.
Hacer un puré, más bien espesito, con patatas y zanahorias a partes iguales, con una cebolleta, aceite y un cubito de verduras.
Servir la carne sobre un círculo de este puré de patata y zanahorias y el jamón
Triturar con el perejil y la crema de leche de forma que quede un puré con trozos de setas.
En sartén, con unas gotas de aceite, pasar el jamón o beicon. Reservar.
En la misma sartén marcar el solomillo solo para sellar y que dore un poco por cada lado, salpimentar.
Colocarlo en una fuente refractaria y cubrir con la crema de setas por encima, añadir una cucharada de queso rallado y gratinar 10 minutos en el horno a 200ºC.
Hacer un puré, más bien espesito, con patatas y zanahorias a partes iguales, con una cebolleta, aceite y un cubito de verduras.
Servir la carne sobre un círculo de este puré de patata y zanahorias y el jamón
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 8 de junio de 2007 a las 23:13
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