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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta es un poco copia del rollo de superabuela, con algun cambio por mi parte, es estupenda

Ingredientes:

600 g de bonito, sin piel ni espinas, picado
10 pimientos del piquillo
1 bolsita de aceitunas verdes sin hueso
3 cebollas grandecitas
1/2 cucharita de ajo en polvo
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado (+ algo para rebozar el rollo)
60 g de jamón ibérico
1 vaso de vino blanco (+ un poco de agua)
1 pastilla de caldo de verduras o de pescado
Un puñado de perejil picado
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta molida

Instrucciones:

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Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 30 de junio de 2007 a las 09:46
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta12785-Rollo-de-bonito-en-salsa.html][b][size=5][u]Rollo de bonito en salsa[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G46860a43a5d5e.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esta receta es un poco copia del rollo de superabuela, con algun cambio por mi parte, es estupenda [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 600 g de bonito, sin piel ni espinas, picado 10 pimientos del piquillo 1 bolsita de aceitunas verdes sin hueso 3 cebollas grandecitas 1/2 cucharita de ajo en polvo 1 huevo 3 cucharadas de pan rallado (+ algo para rebozar el rollo) 60 g de jamón ibérico 1 vaso de vino blanco (+ un poco de agua) 1 pastilla de caldo de verduras o de pescado Un puñado de perejil picado Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta molida [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Picar la cebolla, freír en aceite y reservar. En un bol poner el bonito, 6 pimientos de los 10, las aceitunas y el jamón, todo ello bien picado, la mitad de la cebolla frita (la otra mitad la reservamos para la salsa), el ajo en polvo, el perejil, el huevo y tres cucharadas de pan rallado, dos o tres golpes de pimienta. Salamos ligeramente ya que lleva jamón y luego el cubito nos dará el punto exacto, amasamos todo muy bien y dejamos en reposo 30 minutos en el frigorífico. Damos forma de rollo y lo pasamos por el pan rallado. En una cazuela con aceite lo doramos por todos los lados. Añadir la cebolla restante, el cubo de concentrado, el vino blanco, los 4 pimientos que nos quedan y un poco de agua para que cubra más o menos hasta la mitad del rollo. Tapar y dejar cocer unos 30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Sacar el rollo de la cazuela, dejarlo enfriar y cortar en rodajas. Pasar la salsa por el chino y servir. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Erruki

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