Receta de Tarta de melocotón de atreyu03
atreyu03 - Visitas: 5.847
Porciones / número de personas: 4 - 6 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una tarta muy fresca para estos días de verano. Es de tamaño pequeño, para un molde de 20-22 centímetros.Ingredientes:
A) Base: plancha de bizcocho- 1 HUEVO
- 25 g. de AZÚCAR
- 25 g. de HARINA
- 1 cucharadita (tamaño café) de LEVADURA
B) Crema
- 1 lata grande de MELOCOTÓN EN ALMÍBAR
- 200 ml. de NATA líquida
- 5 hojas de GELATINA
Instrucciones:
A) Base: plancha de bizcocho
1. Separar la clara de la yema y batir ésta con el azúcar hasta hacer una crema blanquecina.
2. Añadir la harina tamizada mezclada con la levadura poco a poco hasta que quede homogéneo.
3. Batir la clara a punto de nieve y añadirla poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes y con cuidado de que no se baje.
4. Verter en un molde con el fondo engrasado y enharinado (o cubierto de papel de horno) y hornear durante 20 minutos a horno alto (200º).
B) Crema:
1. Poner a remojo las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
2. Separar el melocotón del almíbar y reservar ambos por separado.
3. Poner a calentar 250 ml. de almíbar y disolver en él la gelatina remojada.
4. Cuando esté disuelta la gelatina, agregar la nata líquida y seguir calentando removiendo con una cuchara hasta que esté homogéneo y sin que llegue a hervir.
5. Cuando esté bien unido, apartar del fuego y dejar enfríar.
6. Triturar 6 mitades de melocotón (algo más de media lata, la mía era de 10) hasta hacer un puré.
7. Cuando la nata esté fría añadir el puré de melocotón y mezclar con cuchara (no queda totalmente homogéneo).
C) Montaje:
1. En un molde desmontable colocar la base de bizcocho y calar con el resto del almíbar de melocotón.
2. Verter por encima la crema de melocotón y dejar enfriar en la nevera al menos 6 horas (hasta que cuaje).
3. Cuando esté cuajada, filetear las mitades de melocotón sobrantes y adornar con ellas la tarta.
4. Desmoldar justo antes de servir (si se saca 1 hora antes de la nevera estará más sabrosa).
1. Separar la clara de la yema y batir ésta con el azúcar hasta hacer una crema blanquecina.
2. Añadir la harina tamizada mezclada con la levadura poco a poco hasta que quede homogéneo.
3. Batir la clara a punto de nieve y añadirla poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes y con cuidado de que no se baje.
4. Verter en un molde con el fondo engrasado y enharinado (o cubierto de papel de horno) y hornear durante 20 minutos a horno alto (200º).
B) Crema:
1. Poner a remojo las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
2. Separar el melocotón del almíbar y reservar ambos por separado.
3. Poner a calentar 250 ml. de almíbar y disolver en él la gelatina remojada.
4. Cuando esté disuelta la gelatina, agregar la nata líquida y seguir calentando removiendo con una cuchara hasta que esté homogéneo y sin que llegue a hervir.
5. Cuando esté bien unido, apartar del fuego y dejar enfríar.
6. Triturar 6 mitades de melocotón (algo más de media lata, la mía era de 10) hasta hacer un puré.
7. Cuando la nata esté fría añadir el puré de melocotón y mezclar con cuchara (no queda totalmente homogéneo).
C) Montaje:
1. En un molde desmontable colocar la base de bizcocho y calar con el resto del almíbar de melocotón.
2. Verter por encima la crema de melocotón y dejar enfriar en la nevera al menos 6 horas (hasta que cuaje).
3. Cuando esté cuajada, filetear las mitades de melocotón sobrantes y adornar con ellas la tarta.
4. Desmoldar justo antes de servir (si se saca 1 hora antes de la nevera estará más sabrosa).
Enviada por atreyu03 (ver más recetas de atreyu03)
Publicada el 2 de julio de 2007 a las 10:43
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