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Porciones / número de personas: 4 persons
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Mi truco es , antes de añadir la carne ,rehogar a fuego muy lento las cebollas con el azucar para que se caramelicen, le da un sabor final riquisimo y la salsa se oscurece.

Ingredientes:

1 Kg de paletilla de cordero en trozos
½ Kg de ciruelas secas (yo pongo las que tienen hueso,se quedan más jugosas)
1 Kg de cebolla
50 g de mantequilla
1 taza de té de aceite
1 palo de canela
½ cucharita canela en polvo
1 cucharita de sal
½ cucharadita de azafrán
½ cucharita de jengibre rallado
2 cucharas de grano de sésamo tostado
2 cucharas de azúcar

Instrucciones:

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Fuente: clara en marruecos
Enviada por eldesvandefelisa (ver más recetas de eldesvandefelisa)
Publicada el 4 de julio de 2007 a las 19:46
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta12812-Tagine-de-cordero-con-ciruelas.html][b][size=5][u]Tagine de cordero con ciruelas[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Mi truco es , antes de añadir la carne ,rehogar a fuego muy lento las cebollas con el azucar para que se caramelicen, le da un sabor final riquisimo y la salsa se oscurece. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 Kg de paletilla de cordero en trozos ½ Kg de ciruelas secas (yo pongo las que tienen hueso,se quedan más jugosas) 1 Kg de cebolla 50 g de mantequilla 1 taza de té de aceite 1 palo de canela ½ cucharita canela en polvo 1 cucharita de sal ½ cucharadita de azafrán ½ cucharita de jengibre rallado 2 cucharas de grano de sésamo tostado 2 cucharas de azúcar [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Poner en remojo las ciruelas en agua tibia Lavar y secar la carne, ponerla en una olla, añadir las especias y el palo de canela, 2 cebollas cortadas, el aceite y la mantequilla con un litro de agua, tapar y dejar sobre fuego mediano durante 40 o 50 minutos, removiendo de vez en cuando, comprobando el nivel de agua. Añadir el resto de las cebollas. A quince minutos de terminar la cocción, escurrir las ciruelas y verterlas en la olla . Poner la carne en el plato de servir, añadir el azúcar y la canela en polvo en el jugo antes de cubrir la carne de las ciruelas y la cebolla. Espolvorear de granos de sésamo ****Avisar a los comensales que las ciruelas son con hueso**** [b][u]Fuente[/u]:[/b] clara en marruecos eldesvandefelisa

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