Receta de Pan de Vichy con masa madre
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
¡Que bien olia este pan mientas se cocía en la panificadora¡Ingredientes:
1 botella pequeña de Vichy Catalán o culauier agua con gas
480 gr. de harina de fuerza
110 gr. masa madre
1 sobre de levadura seca de panadero
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita y media de sal
Instrucciones:
¡Que bien olia este pan mientas se cocía en la panificadora¡
He preparado la masa en Thermomix y luego la he cocido en la panificadora, pero se puede amasar a mano y cocer en horno convencional
Amasado con thermomix:
Se ponen en el vaso los ingredientes por este orden: el agua, la masa madre, el aceite, la levadura, la harina, la sal y el azúcar. Se mezcla todo unos segundos a velocidad 4 y luego se amasa 2 minutos a velocidad espiga.
Amasado sin thermomix
Hacer un volcán con la harina y poner lós líquidos y los demás ingredientes en el centro. Amasar hasta conseguir una masa homógenea y elástica.
Horneado:
Como otros panes que ya he hecho, se saca la masa que ya está preparada para levar. La repartí entre los dos recipientes de la panificadora y cuando dobló el volumen programé el horneado.
El resultado es un pan rico y esponjoso.
He preparado la masa en Thermomix y luego la he cocido en la panificadora, pero se puede amasar a mano y cocer en horno convencional
Amasado con thermomix:
Se ponen en el vaso los ingredientes por este orden: el agua, la masa madre, el aceite, la levadura, la harina, la sal y el azúcar. Se mezcla todo unos segundos a velocidad 4 y luego se amasa 2 minutos a velocidad espiga.
Amasado sin thermomix
Hacer un volcán con la harina y poner lós líquidos y los demás ingredientes en el centro. Amasar hasta conseguir una masa homógenea y elástica.
Horneado:
Como otros panes que ya he hecho, se saca la masa que ya está preparada para levar. La repartí entre los dos recipientes de la panificadora y cuando dobló el volumen programé el horneado.
El resultado es un pan rico y esponjoso.
Enviada por azores (ver más recetas de azores)
Publicada el 11 de julio de 2007 a las 23:00
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