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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

250 g de arroz bomba
600 ml de caldo de carne o pollo
50 g de cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
100 ml de crema de leche
30 g de parmesano rallado
100 g de guisantes
Sal y pimienta

Instrucciones:

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Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 21 de julio de 2007 a las 10:33
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta12879-Risotto-de-guisantes.html][b][size=5][u]Risotto de guisantes[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G46a1c4ca3d71a.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 250 g de arroz bomba 600 ml de caldo de carne o pollo 50 g de cebolla 30 g de aceite de oliva virgen extra 100 ml de crema de leche 30 g de parmesano rallado 100 g de guisantes Sal y pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una cazuela poner el aceite y la cebolla bien picada, dejarla pochar unos minutos, añadir el arroz, rehogarlo 2 minutos sin dejar de dar vueltas. No ha de tomar color. Añadimos el caldo poco a poco según veamos como lo absorbe y sin dejar de dar vueltas; así hasta que pongamos todo el caldo y el arroz se vaya haciendo ( Unos 20 minutos). Ha de quedar caldoso. Cocer los guisantes unos 7 minuto. Con la mitad hacer un puré muy fino, añadiendo la crema de leche y reservar el resto. En el último momento incorporar el queso, el puré con la crema de leche y los guisantes reservados. Este plato está muy rico y lo podemos complementar con unos calamarcitos muy pequeños hechos sobre una plancha y colocándolos encima del rissotto. Hay que hacerlo y comerlo seguidamente. Publicado por Erruki en 3:05 PM [b][u]Fuente[/u]:[/b] Erruki

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