Receta de Tarta de crema con frutas (Elaborada por el Chef Casi)
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Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Difícil
Introducción:
Tarta de frutas variadas.Ingredientes:
Fondo:250 gramos de harina floja
50 gramos de azúcar lustre
100 gramos de mantequilla
1 huevo
vainilla al gusto
Crema:
1 litro de leche
250 gramos de azúcar
80 gramos de fécula
6 yemas de huevo
rasoaduras de limón
frutas del tiempo
Brillo:
Gelatina de manzana
Instrucciones:
Fondo:
Se mezclan en un lugar la mantequilla con el azucar, a continución se le añade el huevo y se mezcla la harina sin trabajarla mucho. Ya esta lista la pasta para formar un molde. A continuacion se cuece en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Se deja enfriar, se desmolda y se cubre por la parte de fuera con chocolate.
Crema:
en una olla ponemos 3/4 de litro de leche con las raspaduras de limon y lo dejaos hervir. En un recipiente aparte mezclamos azúcar, fecula huevos y 1/4 de leche fria, todo ben mezclado. Cuandola leche que pusimos al fuego hierva, vamos echandola en la mezcla poco a poco , sin dejar de revolver . Una vez todo mezclado, se pone al fuego para que cueza, sin dejarlo hervir durante 5 minutos aproximadamente. Lo retiramos y se deja enfriar. A continuacion rellenamos el molde con la crema y frutas y lo rociamos con la gelatina de manzanas.
Se mezclan en un lugar la mantequilla con el azucar, a continución se le añade el huevo y se mezcla la harina sin trabajarla mucho. Ya esta lista la pasta para formar un molde. A continuacion se cuece en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Se deja enfriar, se desmolda y se cubre por la parte de fuera con chocolate.
Crema:
en una olla ponemos 3/4 de litro de leche con las raspaduras de limon y lo dejaos hervir. En un recipiente aparte mezclamos azúcar, fecula huevos y 1/4 de leche fria, todo ben mezclado. Cuandola leche que pusimos al fuego hierva, vamos echandola en la mezcla poco a poco , sin dejar de revolver . Una vez todo mezclado, se pone al fuego para que cueza, sin dejarlo hervir durante 5 minutos aproximadamente. Lo retiramos y se deja enfriar. A continuacion rellenamos el molde con la crema y frutas y lo rociamos con la gelatina de manzanas.
Fuente: Chef Casi
Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 10 de abril de 2005 a las 14:34
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