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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

MASA QUEBRADA (CON ESTAS MEDIDAS SALE 500 GRS DE MASA)
300 gr de harina
130 g de mantequilla
70 gr de agua
1 cta de sal
1 " " azúcar
1 " " levadura Royal

Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que se indica y programe 15 segundos
en velocidad 6

PARA LA CREMA:
4 yemas
200 gr de agua
50 gr de maizena
130 gr de azúcar
100 gr de zumo de limón
40 gr de mantequilla

PARA EL MERENGUE:
4 claras de huevo
50 gr de azúcar
unas gotas de limón
una pizca de sal

azúcar glass para el gratinado

Instrucciones:

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Fuente: LIBRO THERMOMIX 31
Enviada por boqueroncita (ver más recetas de boqueroncita)
Publicada el 27 de julio de 2007 a las 21:54
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta12912-PASTEL-DE-LIMON-Y-MERENGUE-THERMOMIX-.html][b][size=5][u]PASTEL DE LIMON Y MERENGUE (THERMOMIX)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G46aa4d909b3d2.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] MASA QUEBRADA (CON ESTAS MEDIDAS SALE 500 GRS DE MASA) 300 gr de harina 130 g de mantequilla 70 gr de agua 1 cta de sal 1 " " azúcar 1 " " levadura Royal Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que se indica y programe 15 segundos en velocidad 6 PARA LA CREMA: 4 yemas 200 gr de agua 50 gr de maizena 130 gr de azúcar 100 gr de zumo de limón 40 gr de mantequilla PARA EL MERENGUE: 4 claras de huevo 50 gr de azúcar unas gotas de limón una pizca de sal azúcar glass para el gratinado [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] La masa quebrada se deja reposar unos 15 ó 20 minutos, se estira y se le deja un grosor de medio centimetro más o menos se pone en un molde bajo y se hornea a 180º grados durante 15 minutos se puede pinchar con un tenedor para que no suba o poner garbanzos a modo de peso una vez horneada dejar enfriar y empezar a preparar la crema de limón Ponga la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso todos los ingredientes de la crema, mezcle 10 segundos en velocidad 3 1/2 después programe 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 2, después vuelva a programar otros 2 minutos en la misma velocidad, sin temperatura vuelque sobre la base de masa quebrada horneada y fria Lave bien el vaso, vuelva a poner la mariposa muy bien limpia y seca en las cuchillas, eche en el vaso los ingredientes del merengue, excepto el azúcar y programe 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. A continuación programe velocidad 3 1/2 y vaya incorporando el azúcar poco a poco Vierta el merengue sobre la tarta, espolvoree el azúcar glass y gratine hasta que esté dorado. Deje enfriar y sirva [b][u]Fuente[/u]:[/b] LIBRO THERMOMIX 31 boqueroncita

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