maricel - Visitas: 2.217

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

8 filetes pequeños o 4 grandes de morcillo de ternera cortados finitos
Harina, huevo y pan rallado para rebozar los filetes.
10 cl de caldo de carne
2 cucharadas de bovril
100 grs. de uvas pasas sin semillas
10 cl de oporto
Aceite de oliva para freir
Sal y pimienta

Instrucciones:

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Enviada por maricel (ver más recetas de maricel)
Publicada el 5 de agosto de 2007 a las 01:45
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta12943-Escalopes-de-ternera-con-pasas.html][b][size=5][u]Escalopes de ternera con pasas[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 8 filetes pequeños o 4 grandes de morcillo de ternera cortados finitos Harina, huevo y pan rallado para rebozar los filetes. 10 cl de caldo de carne 2 cucharadas de bovril 100 grs. de uvas pasas sin semillas 10 cl de oporto Aceite de oliva para freir Sal y pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Pasar los filetes por la harina, después rebozar en el huevo batido y por ultimo empanar con el pan rallado. Calentar el caldo en una cazuela pequeña y diluir el Bovril. Echar tambien las pasas y el oporto. Dejar hervir hasta que la salsa se haya espesado. Poner a calentar aceite en unas sarten . Dorar los escalopes por ambos lados. Rectificar de sal y espolvorear la pimienta negra molida sobre la carne. Manteniendo el fuego alto y eliminando algo de grasa si fuese necesario, echar en la sartén la salsa hecha con el oporto y las pasas y dar vueltas a los escalopes un par de minutos. Servir los filetes con la salsa que haya quedado de la cocción. Yo los sirvo con puré de patatas. [b][u]Fuente[/u]:[/b] maricel

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