Receta de Brazo de gitano de mango
alugris - Visitas: 5.566
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-500 gr. de pulpa de mango-100 gr. de miel de flores (yo pondría 50)
-300 gr. de azúcar (yo pondría 100 o menos)
-9 hojas de gelatina
Instrucciones:
1. Poner en remojo la gelatina
2. Triturar el mango a velocidad 4-6-8.
3. Pasar por el chino y volver al vaso (yo lo he dejado en el vaso directamente)
4. Poner a hervir a velocidad 1, temp. varoma. Cuando hierva, añadir el azúcar y la miel, a la misma velocidad y temperatura hasta que vuelva a hervir. Dejar hervir 2 minutos a la misma velocidad y temperatura.
5. Unos segundos antes de terminar, añadir la gelatina bien escurrida.
6. Verter en un molde rectangular ligeramente untado con aceite de girasol o cubierto con papel de horno (esto no viene en la receta, pero si no, se pega). Hacer una capa de no más de 3 mm de alto.
7. Dejar enfriar, volcar sobre papel de horno, rellenar a gusto (en la revista hacían una mus de chocolate blanco) y enrollar ayudándonos del papel.
8. Congelar. Sacar del congelador una hora antes de consumir.
2. Triturar el mango a velocidad 4-6-8.
3. Pasar por el chino y volver al vaso (yo lo he dejado en el vaso directamente)
4. Poner a hervir a velocidad 1, temp. varoma. Cuando hierva, añadir el azúcar y la miel, a la misma velocidad y temperatura hasta que vuelva a hervir. Dejar hervir 2 minutos a la misma velocidad y temperatura.
5. Unos segundos antes de terminar, añadir la gelatina bien escurrida.
6. Verter en un molde rectangular ligeramente untado con aceite de girasol o cubierto con papel de horno (esto no viene en la receta, pero si no, se pega). Hacer una capa de no más de 3 mm de alto.
7. Dejar enfriar, volcar sobre papel de horno, rellenar a gusto (en la revista hacían una mus de chocolate blanco) y enrollar ayudándonos del papel.
8. Congelar. Sacar del congelador una hora antes de consumir.
Fuente: Revista cocinar con thm
Enviada por alugris (ver más recetas de alugris)
Publicada el 16 de agosto de 2007 a las 02:41
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