Receta de Marmitako de bonito
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
800 g de bonito limpio de piel y espinas partido en cubos1 kg de patatas
4 cucharadas de tomate frito casero
3 pimientos verdes cortados en juliana
2 pimientos choriceros
2 cebollas medianas picadas
1 vaso de los de vino de vino blanco seco
1 litro de agua
Sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
Remojar en agua fresca los pimientos choriceros. Escaldarlos en agua hirviendo, retirarles la pulpa y reservar.
Rehogar las cebollas en un poco de aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse. Añadir los pimientos verdes en juliana. Rehogar nuevamente hasta que se doren.
Añadir las patatas cascadas (rotas) en trozos medianos, el vino blanco y un poco de agua templada hasta cubrir las patatas. Salpimentar.
Reponer agua, según se vaya evaporando y remover de vez en cuando.
Conviene usar patatas harinosas para que la salsa quede trabada. Si no se dispone de esta clase de patata se puede machacar 2 0 3 trozos de las mismas para que quede la salsa más espesita.
Cuando ya estén casi cocidas dichas patatas, añadir la salsa de tomate y la pulpa del pimiento choricero. Dejar cocer 2 minutos.
Incorporar el bonito pasado, vuelta y vuelta, primeramente por la sartén y dejar hervir todo junto 5 minutos más.
Servir tibio y si se desea espolvorear con un poco de perejil picado.
Rehogar las cebollas en un poco de aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse. Añadir los pimientos verdes en juliana. Rehogar nuevamente hasta que se doren.
Añadir las patatas cascadas (rotas) en trozos medianos, el vino blanco y un poco de agua templada hasta cubrir las patatas. Salpimentar.
Reponer agua, según se vaya evaporando y remover de vez en cuando.
Conviene usar patatas harinosas para que la salsa quede trabada. Si no se dispone de esta clase de patata se puede machacar 2 0 3 trozos de las mismas para que quede la salsa más espesita.
Cuando ya estén casi cocidas dichas patatas, añadir la salsa de tomate y la pulpa del pimiento choricero. Dejar cocer 2 minutos.
Incorporar el bonito pasado, vuelta y vuelta, primeramente por la sartén y dejar hervir todo junto 5 minutos más.
Servir tibio y si se desea espolvorear con un poco de perejil picado.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 19 de agosto de 2007 a las 09:48
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