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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 40 minutos aprox.
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta es una muy buena receta para meriendas, postres y demás. El pastel se debe de cortar el rebanadas finas, y dura dias y dias en la nevera mientras lo cubrais con papel de alumnio. Cada dia está más rico.

Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho
3 huevos
75 gr de azucar
40 gr de harina de trigo
40 gr de maicena

Ingredientes para la crema (crema de yema)
1/2 vasito de agua
250 gr de azucar
el zumo de 1/2 limon
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de leche
4 huevos
30 gr de mantequilla (yo uso tulipán)

Instrucciones:

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Fuente: recetas tulipan
Enviada por arawen (ver más recetas de arawen)
Publicada el 19 de agosto de 2007 a las 23:56
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13021-brazo-gitano-de-crema.html][b][size=5][u]brazo gitano de crema[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G46c8bca99bb74.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esta es una muy buena receta para meriendas, postres y demás. El pastel se debe de cortar el rebanadas finas, y dura dias y dias en la nevera mientras lo cubrais con papel de alumnio. Cada dia está más rico. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para el bizcocho 3 huevos 75 gr de azucar 40 gr de harina de trigo 40 gr de maicena Ingredientes para la crema (crema de yema) 1/2 vasito de agua 250 gr de azucar el zumo de 1/2 limon 1 cucharada de maicena 2 cucharadas de leche 4 huevos 30 gr de mantequilla (yo uso tulipán) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Batimos en un cuenco 3 yemas de huevo junto con 75 gramos de azucar hasta que doblen su volumen. Agregamos los 40 gr de harina y los 40 de maicena y batimos bien. Batimos las 3 claras de huevo a punto de nieve y lo incorporamos a la mezcla anterior. Lo vertimos en un molde de borde bajo previamente untado de mantequilla y lo horneamos a temperatura media alta durante 15 minutos (contra mas bajo y largo sea el molde mejor, asi el bizcocho nos quedará más fino. Mientras hacemos la crema de la siguiente manera. En un cazo echamos el agua, el azucar y el zumo de limon y lo ponemos al fuego hasta que el azucar se derrita y se forme un almibar. Mientras, diluiomos la maicena en la leche y lo mezclamos con los 4 huevos batidos. Agregamos el almibar a la mezcla y lo vertemos de nuevo en el cazo. Lo ponemos al fuego sin dejar de batir hasta que espese. Luego añadimos la mantequilla y continuamos removiendo. Deja que se enfrie un poco antes de utilizarla Cuando el bizcocho esté cocido, lo desmoldamos sobre un paño de cocina humedo, y lo untamos con la crema preparada. Lo enrrollamos con el maño, y lo colocamos en una fuente rectangular. Podeis decorarlo con azucar glass, chocolate.... [b][u]Fuente[/u]:[/b] recetas tulipan arawen

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