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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Este es un pan un poco dulzón estupendo para las tostadas del desayuno, horneado en la panificadora

Ingredientes:

225 gr de patata
200 gr de agua templada
500 gr de harina de fuerza
3 cucharadas de copos de avena
2 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita y media de sal
1 cucharada y media de azúcar de caña
40 gr de mantequilla blandita
1 cucharadita y media de levadura seca de panadero
80 gr de masa madre (opcional)

Instrucciones:

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Fuente: www.recetasdemama.es
Enviada por Azores (ver más recetas de Azores)
Publicada el 26 de agosto de 2007 a las 10:56
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13054-Pan-de-patata-y-avena-con-masa-madre.html][b][size=5][u]Pan de patata y avena con masa madre[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G46d14056f3980.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Este es un pan un poco dulzón estupendo para las tostadas del desayuno, horneado en la panificadora [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 225 gr de patata 200 gr de agua templada 500 gr de harina de fuerza 3 cucharadas de copos de avena 2 cucharadas de leche en polvo 1 cucharadita y media de sal 1 cucharada y media de azúcar de caña 40 gr de mantequilla blandita 1 cucharadita y media de levadura seca de panadero 80 gr de masa madre (opcional) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En primer lugar se ponen a cocer las patatas en abundante agua hasta que queden tiernas, se trituran y se dejan enfriar. Si se hace en la panificadora o en amasadora, se siguen las instrucciones de amasado y horneado. Si se amasa a mano, se hace un volcán con la harina y en el interior se ponen los líquidos y el resto de los ingredientes y se amasa hasta obtener una masa homogénea. Yo he amasado en thermomix y horneado en la panificadora. La razón es muy simple: mi máquina tiene dos recipientes, y eso me obligaría a dividir todos los ingredientes y me resulta más fácil hacerlo en thermomix. Y la panificadora porque el horno da mucho calor, y en pleno verano… es mejor la máquina en la terraza. Se ponen los ingredientes en el vaso de la thermomix por este orden: en primer lugar el agua, a continuación la harina y encima se ponen los copos de avena. Se añaden las patatas trituradas y se ponen en las esquinitas la sal, el azúcar, la mantequilla y la levadura. Unos segundos a velocidad 6 y luego dos minutos a velocidad espiga. Pasado este tiempo he añadido la masa madre y he vuelto a velocidad espiga hasta que queda perfectamente integrada. La masa se deja en un bol en un lugar cálido hasta que doble el volumen. Luego se desgasifica y se le da forma para meter en el horno, o bien se mete en la panificadora. Se cubre con unos copos de avena, se pincela con un poco de agua y a hornear. [b][u]Fuente[/u]:[/b] www.recetasdemama.es Azores

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