Receta de Choux de chocolate (Thermomix)
Mafalda - Visitas: 13.986 "Pin It")
Porciones / número de personas: unos 35
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
En realidad es una pasta choux normal a la que añadimos cacao en polvo. Se pueden rellenar de crema pero asó solitos estan deliciosos y muy ligeros.Ingredientes:
125 ml de leche120 ml de agua
125 gr. de mantequilla
2 gr. de sal
4 huevos de 60 gr.
110 gr. de harina
30 gr. de cacao en polvo sin azucar
200 gr.de azucar en grano
una pizca de sal
Instrucciones:
Pese la harina y el cacao y tamice unos segundos en V. 6. Rreserve.
Vierta en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 minutos a 100ºC en velocidad 1.
Agrege la harina de golpe y programe 20 segundos en velocidad 4. Deje templar la masa unos 5 minutos aproximadamente retirando el paso de la peana.
Bata los huevos ligeramente en un recipiente, ponga el vaso nuevamente en la máquina, programe velocidad 4 y añada los huevos poco a poco. Yo he puesto el cubilete y los he ido tirando sobre la tapa muy poco a poco. Poner la masa en una manga pastelera. Para ello lo que he hecho ha sido poner la manga en el cestillo para tenerla abierta y poner dentro la masa.
Dejar reposar la masa dentro de la manga en la nevera una 1/2 hora.. mientras precalentar el horno a 150º con aire o a 170º con calor tradicional.
Poner con ayuda de la manga pastelera montoncitos pequeños en una bandeja de horno forrada con papel o con silpat (Boquilla redonsa nº 10). Espolvorear de azúcar en grano y cocer 30 minutos.
Antes de hornear
Ya terminados
Vierta en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 minutos a 100ºC en velocidad 1.
Agrege la harina de golpe y programe 20 segundos en velocidad 4. Deje templar la masa unos 5 minutos aproximadamente retirando el paso de la peana.
Bata los huevos ligeramente en un recipiente, ponga el vaso nuevamente en la máquina, programe velocidad 4 y añada los huevos poco a poco. Yo he puesto el cubilete y los he ido tirando sobre la tapa muy poco a poco. Poner la masa en una manga pastelera. Para ello lo que he hecho ha sido poner la manga en el cestillo para tenerla abierta y poner dentro la masa.
Dejar reposar la masa dentro de la manga en la nevera una 1/2 hora.. mientras precalentar el horno a 150º con aire o a 170º con calor tradicional.
Poner con ayuda de la manga pastelera montoncitos pequeños en una bandeja de horno forrada con papel o con silpat (Boquilla redonsa nº 10). Espolvorear de azúcar en grano y cocer 30 minutos.
Antes de hornear
Ya terminados
Fuente: mezcla entre el blog amousesbouches y el paso a paso de Daro
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 29 de agosto de 2007 a las 13:38
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