Gijonesa - Visitas: 20.647

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

El tipo de harina de maiz con
que se hacen estas galletas
es la misma harina que se
utiliza para hacer pan de maiz
(borona) y tortos.
Aparte lleva maizena, tambien
harina de maiz, pero refinada.

Ingredientes:

* 250 gr de mantequilla
* 200 gr de azucar glass
* 300 gr de harina de maiz
* 200 gr de maizena
* 1 huevo mas 1 clara
* 150 gr de avellana picada a granillo

Instrucciones:

Información Nutritiva:

Galletas aptas para celíacos.

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Fuente: Gijonesa
Enviada por Gijonesa (ver más recetas de Gijonesa)
Publicada el 6 de septiembre de 2007 a las 00:17
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13108-Galletas-de-maiz.html][b][size=5][u]Galletas de maiz[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G46df2b0327bb4.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] El tipo de harina de maiz con que se hacen estas galletas es la misma harina que se utiliza para hacer pan de maiz (borona) y tortos. Aparte lleva maizena, tambien harina de maiz, pero refinada. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] * 250 gr de mantequilla * 200 gr de azucar glass * 300 gr de harina de maiz * 200 gr de maizena * 1 huevo mas 1 clara * 150 gr de avellana picada a granillo [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Trabajar la mantequilla con el azucar y el huevo entero hasta hacer una crema. Añadir la harina de maiz y a continuación la maizena. Tenemos que llegar al punto en que la masa sea totalmente manejable, que no se pegue a las manos y que se pueda trabajar, teniendo en cuenta que no es harina de trigo, no tiene gluten y por tanto es menos flexible. Separamos parte de la masa y le añadimos avellanas molidas o picadas muy finamente. Hacemos las formas de las galletas, bien con rodillo y cortapastas, con rulos o a mano, haciendo bolas... Adornamos al gusto, con avellanas enteras o picadas. Si queremos rebozarlas con avellana picada en granillo, rebozamos la galleta en clara de huevo y luego en avellana, para que se queden bien pegaditas... Horneamos con horno fuerte 180-200º hasta que doren. Podemos pintar con un poco de gelatina de manzana. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Gijonesa Gijonesa

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