Receta de Tarta de pera con crema de nata
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
6 láminas de masa filoMantequilla para pincelar la masa filo
3 peras
½ litro de nata 18% materia grasa
80 gr. de azúcar
40 g. de maizena
2 yemas de huevo
Instrucciones:
Preparación, crema de nata en TH:
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos todos los ingredientes de la crema, programamos 9 min. Temp. 90º vel. 2
Preparación crema de nata tradicional:
Separamos medio vaso de nata, para mezclar las yemas y la maicena, el resto de la nata lo ponemos a calentar, cuando este hirviendo, echamos la mezcla anterior, añadimos el azúcar y sacamos del fuego sin dejar de remover.
Preparación de la base:
Untamos con mantequilla un molde desmontable, vamos colocando las láminas de masa filo, bien pinceladas con mantequilla, cubrimos el fondo y los lados del molde de tal modo que sobresalga un poco.
Pelamos y descorazonamos las peras, las cortamos en 8 trozos cada una, las colocamos encima de la masa filo y por ultimo echamos la crema de nata por encima.
Metemos al horno precalentado a 180º unos 20-25 min. aprox.
Si se dora demasiado, poner solo calor abajo.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Nota: Se puede hacer con masa de hojaldre
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos todos los ingredientes de la crema, programamos 9 min. Temp. 90º vel. 2
Preparación crema de nata tradicional:
Separamos medio vaso de nata, para mezclar las yemas y la maicena, el resto de la nata lo ponemos a calentar, cuando este hirviendo, echamos la mezcla anterior, añadimos el azúcar y sacamos del fuego sin dejar de remover.
Preparación de la base:
Untamos con mantequilla un molde desmontable, vamos colocando las láminas de masa filo, bien pinceladas con mantequilla, cubrimos el fondo y los lados del molde de tal modo que sobresalga un poco.
Pelamos y descorazonamos las peras, las cortamos en 8 trozos cada una, las colocamos encima de la masa filo y por ultimo echamos la crema de nata por encima.
Metemos al horno precalentado a 180º unos 20-25 min. aprox.
Si se dora demasiado, poner solo calor abajo.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Nota: Se puede hacer con masa de hojaldre
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 16 de septiembre de 2007 a las 19:31
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