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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

calabacines – 1 kg
cebollas pequeñas – 6
pimientos verdes – 2
vinagre – 3 ½ tazas
azúcar – 1 taza
sal – 4 cucharaditas
eneldo – 1 cucharadita
semillas de mostaza – 1 cucharadita
cúrcuma - 1 cucharadita
clavos – 3

Instrucciones:

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Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 17 de septiembre de 2007 a las 16:16
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13160-Encurtido-de-calabacines.html][b][size=5][u]Encurtido de calabacines[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G46ee8c26bc9f3.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] calabacines – 1 kg cebollas pequeñas – 6 pimientos verdes – 2 vinagre – 3 ½ tazas azúcar – 1 taza sal – 4 cucharaditas eneldo – 1 cucharadita semillas de mostaza – 1 cucharadita cúrcuma - 1 cucharadita clavos – 3 [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Poner a hervir en una cacerola grande el vinagre con el azúcar, la sal, el eneldo, la mostaza, la cúrcuma y los clavos. Dejar enfriar. Lavar los calabacines y cortarlos a rodajas de 1 cm de grosor. Cortar las cebollas en aros. Quitar las semillas a los pimientos verdes y trocearlos. Colocar las verduras en un bol que no sea metálico, y rociarlas con el vinagre cuando esté un poco frío. Dejar en maceración durante 1 hora. Introducir en una cacerola y cocer durante 3 minutos. Envasar en los recipientes calientes y limpios, rellenándolos con el líquido hasta 1 cm del borde y cerrándolos. Llevar a cocción durante 30 minutos completamente cubiertos de agua. El encurtido de calabacines debe almacenarse durante unas 3 semanas antes de consumirlo. Es importante no utilizar recipientes metálicos que puedan desprender sustancias tóxicas que pasarían a las verduras y estropearían las conservas. [b][u]Fuente[/u]:[/b] alegna

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