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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25'
Tiempo de cocción: 20'
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Introducción:

Para esta receta, lo mejor serìa conseguir el tocino de la mejilla del cerdo.
Sin embargo, también se pueden utilizar panceta o bacon.

Ingredientes:

(para 2 personas)



- espaguetis (80 gramos por persona)
- tocino de cerdo o panceta en una loncha (40 gramos)
- endibia (endivia de bruselas), un cogollo no muy grande
- 1 cebolleta
- dos cucharas de aceite extravirgen de oliva
- un trocito pequeño de mantequilla
- (opcional, guindilla)
- (opcional, un chorrito de brandy)
- queso curado de oveja duro o parmisano, para rallar

Instrucciones:

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Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 17 de septiembre de 2007 a las 20:05
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13162-Pasta-con-endibia-de-Bruselas-y-panceta.html][b][size=5][u]Pasta con endibia de Bruselas y panceta[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Para esta receta, lo mejor serìa conseguir el tocino de la mejilla del cerdo. Sin embargo, también se pueden utilizar panceta o bacon. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] (para 2 personas) <img src=http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10149/Pasta_con_invidia_guanciale_1.JPG> - espaguetis (80 gramos por persona) - tocino de cerdo o panceta en una loncha (40 gramos) - endibia (endivia de bruselas), un cogollo no muy grande - 1 cebolleta - dos cucharas de aceite extravirgen de oliva - un trocito pequeño de mantequilla - (opcional, guindilla) - (opcional, un chorrito de brandy) - queso curado de oveja duro o parmisano, para rallar [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una cazuelita calientamos el aceite y la mantequilla a fuego muy bajo, añadimos el tocino cortado en listas, la endibia y la cebolleta cortadas finas a la juliana, la guindilla si gusta. Dejamos unos minutos a fuego lento hasta que la endibia "marchite" (sin dorarse), si se quiere un toque especial se echa una cuchara de brandy y se deja evaporar. Cocemos la pasta al dente, escurrimos y pasamos en una sartén antihadederente junto a los otros ingredientes, salteamos un minuto y servimos en los platos, espolvoreando con el queso rallado. [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10149/Pasta_con_invidia_guanciale_2.JPG[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] Marco

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