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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

4 hojas de gelatina
2 yemas de huevo
100 g de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
La ralladura de un limón
200 g de queso Philadelphia
70 g de queso mascarpone
250 ml de nata para montar entera
200 g de mermelada de higos
De 1 a 2 cucharadas de agua
6 higos frescos

Instrucciones:

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Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 21 de septiembre de 2007 a las 18:23
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13178-Delicia-de-queso-al-limon-con-higos.html][b][size=5][u]Delicia de queso al limón con higos[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G46f3f00371aa8.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 4 hojas de gelatina 2 yemas de huevo 100 g de azúcar 1 cucharada de zumo de limón La ralladura de un limón 200 g de queso Philadelphia 70 g de queso mascarpone 250 ml de nata para montar entera 200 g de mermelada de higos De 1 a 2 cucharadas de agua 6 higos frescos [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Poner la gelatina en agua fría. En un bol o ensaladera batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Con el zumo del limón deshacer en el microondas la gelatina y mezclar con las yemas y el azúcar batidas. Añadir los quesos y la ralladura del limón y batir de nuevo muy bien (esto yo lo he hecho en la Thermomix). Montar la nata e ir juntándola a la mezcla anterior delicadamente con espátula. Poner esta mezcla en un molde de media bola forrado con papel film o en moldes individuales, que también quedan muy bien. Tapar con papel film y dejar en congelador mínimo 2 horas (es mejor hacerlo de víspera). Sacar el molde del congelador 1 hora y 3o minutos antes de servir, dejándolo en frigorífico. Para servirlo, primero mezclamos el agua con la mermelada en el fuego para deshacerla y clarificarla y la ponemos por encima, después añadimos los higos partidos por la mitad y untados con dicha mermelada y ralladura de limón. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Erruki

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